Jeste li ikada poželjeli svježe ispečenog kruha, ali nemate vremena ni pećnice? Ne brinite, ukusan i mekano pečen kruh ne mora nužno biti pripremljen na klasičan način. U svijetu postoje mnoge varijante kruha koje možete ispeći jednostavno u tavi!
Od tankih indijskih rotija, mekanih meksičkih tortilja, pahuljastih pita kruhova do bogatih i mirisnih naan – svaki od ovih kruhova ima svoju priču, teksturu i okus. Najbolji od svih? Priprema je jednostavna, vrijeme pečenja kratko, a rezultat jednostavno božanstven. Pripremiti tava i počnimo!
1. Roti – indijski kruh minimalizma
Roti potječe iz Indije i jedan je od najosnovnijih i svakodnevnih kruhova u indijskoj kuhinji. Poslužuje se kao prilog uz razne umake, curryje ili jednostavno premazan maslacem. Prednost mu je što ne sadrži kvasac pa se brzo priprema i lako probavlja.
Sastojci:
- 250 g pšeničnog brašna
- 150 ml tople vode
- 1/2 žličice soli
priprema:
- Prosijte brašno i sol u zdjelu.
- Polako dodajte toplu vodu i rukama mijesite tijesto oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
- Tijesto pokriti krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
- Podijelite ga na male loptice i svaku razvaljajte u tanki disk.
- Zagrijte tavu bez ulja i pržite svaki roti oko 30 sekundi s jedne strane, dok se ne počnu pojavljivati mjehurići.
- Okrenite i ispecite s druge strane pa ga možete malo premazati maslacem.
2. Tortilje – meksički hit za svaki dan
Tortilje su neizostavan dio meksičke kuhinje i koriste se za pripremu tacosa, burrita, quesadilla i drugih jela. Tradicionalno se rade od kukuruznog brašna, ali su pšenične tortilje također vrlo popularne i lakše ih je napraviti kod kuće.
Sastojci:
- 250 g bijelog brašna
- 1/2 žličice soli
- 150 ml tople vode
- 2 žlice maslinovog ulja ili otopljenog maslaca
priprema:
- U zdjeli pomiješajte brašno i sol.
- Dodajte toplu vodu i ulje, pa rukama mijesite tijesto dok ne postane mekano i podatno.
- Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta.
- Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova i svaki razvaljajte u tanki disk.
- Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri i pecite svaku tortilju oko 1 minutu s jedne strane – kada se počnu pojavljivati mjehurići, preokrenite je i kuhajte još 30 sekundi.
- Ohlađene tortilje držite pokrivene krpom kako bi ostale mekane.
3. Pita kruh – mekani jastuk okusa
Pita kruh potječe s Bliskog istoka i Mediterana, a poznat je po svojoj šupljoj unutrašnjosti što omogućuje punjenje raznim nadjevima. Često se poslužuje uz hummus, falafel ili mesna jela jer savršeno upija umake.
Sastojci:
- 250 g brašna
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica šećera
- 1 žličica suhog kvasca
- 150 ml tople vode
- 1 žlica maslinovog ulja
priprema:
- Otopite kvasac i šećer u toploj vodi i ostavite stajati 5 minuta da se aktivira.
- U zdjeli pomiješajte brašno i sol pa dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje.
- Tijesto mijesite oko 10 minuta dok ne postane mekano i elastično.
- Pokrijte ga i ostavite da se diže oko 1 sat dok ne udvostruči volumen.
- Tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki razvaljati u okrugli disk.
- Zagrijte suhu tavu i pecite svaku pljesku oko 2 minute s jedne strane, dok se ne počne dizati i napuhnuti.
- Okrenite i pecite još minutu s druge strane, a zatim pokrijte kuhinjskom krpom da ostanu mekani.
4. Naan – kralj mekih kruhova
Naan potječe iz Indije i središnje Azije i bogatija je verzija kruha jer sadrži jogurt i kvasac, što mu daje mekanu i lagano žvakaću teksturu. Često se premaže maslacem ili uljem od češnjaka i poslužuje s raznim umacima i curryjima.
Sastojci:
- 250 g brašna
- 1 žličica instant kvasca
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica šećera
- 100 ml tople vode
- 2 žlice jogurta
- 1 žlica ulja
priprema:
- Otopiti kvasac i šećer u toploj vodi i ostaviti da odstoji 5 minuta.
- U zdjelu prosijati brašno, posoliti, pa uliti razmućeni kvasac, jogurt i ulje.
- Umijesite mekano tijesto i mijesite ga oko 10 minuta.
- Pokrijte i ostavite da se diže najmanje 1 sat.
- Tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki razvaljati u ovalni oblik.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri i pecite naan oko 2 minute s jedne strane, dok se ne stvore mjehurići zraka.
- Okrenite i pecite s druge strane.
- Odmah premažite otopljenim maslacem i po želji pospite nasjeckanim češnjakom ili korijanderom.
Tko kaže da vam je potrebna pećnica za pripremu ukusnog, svježeg kruha? S ova četiri recepta možete ispeći mekane, ukusne i svestrane kruhove na ploči štednjaka u nekoliko minuta. Isprobajte ih i pronađite svog favorita!
