Torta Marlenka potječe iz Armenije, gdje su njezini korijeni usko povezani s tradicionalnom medenom tortom. No, postao je poznat ponajviše zahvaljujući Marlenki Hajrapetjan, koja je ovu ukusnu slasticu prilagodila modernim ukusima u Češkoj 90-ih godina. Danas se smatra jednim od najpopularnijih kolača u ovom dijelu Europe.
Posebnost torte Marlenka je bogati okus meda i karamele koji se savršeno uklapaju u višeslojni biskvit, a svaki sloj je natopljen kremastom karamel kremom. Svojom rajskom teksturom i blagim, ali osebujnim okusom, torta Marlenka oduševit će sve - od najmlađih do najzahtjevnijih sladokusaca.
Njegova struktura i bogat okus čine ga idealnim izborom za posebne prigode, slavlja ili kao slatki završetak raskošnog ručka.
Domaća Marlenka torta
Sastojci
- 400 g glatkog brašna
- 200 g šećera
- 150 g maslaca
- 3 žlice meda
- 2 jaja
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 žličica octa Za kremu:
- 600 g kondenziranog mlijeka (karameliziranog)
- 300 g maslaca
- 100 g sjeckanih oraha za dekoraciju
Upute
- Priprema tijesta: U većoj posudi na pari otopite maslac, šećer i med dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim maknite s vatre i umiješajte sodu bikarbonu i ocat. Kad se smjesa malo ohladi, dodajte jaja i postupno umiješajte brašno. Umijesiti mekano tijesto.
- Slojevi za pečenje: Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljati na veličinu kalupa za tortu (promjer cca 24 cm). Svaki sloj posebno pecite na 180°C oko 5-7 minuta dok ne porumene. Ostavite slojeve da se ohlade.
- Krema: Mikserom istucite maslac pa polako dodajte karamelizirano kondenzirano mlijeko da dobijete kremastu smjesu.
- Sastavljanje torte: Svaki koru premažite kremom i stavite jednu na drugu. Preostalom kremom premažite vrh i stranice i ukrasite tortu nasjeckanim orasima.
- Hlađenje: Stavite tortu u hladnjak na najmanje 4 sata, najbolje preko noći, da se okusi prožmu, a torta omekša.
Marlenka torta savršen je dodatak svakom svečanom događaju ili obiteljskom ručku. Njegova nježna tekstura i bogat okus zasigurno će vas očarati, a vaši će gosti biti impresionirani majstorstvom pripreme ove jednostavne, a luksuzne slastice.
