Jeste li ikada sanjali o sladoledu koji je bio toliko kremast da se topio u ustima kao najpahuljasti čokoladni mousse? Ona koju kupite u trgovini često sadrži previše zraka ili premalo prave čokolade. Otopina? Domaći čokoladni sladoled s jednim tajnim sastojkom koji mu daje nevjerojatno svilenkastu teksturu i bogat okus. Pripremite se otkriti čokoladno otkriće!
Kako napraviti najbolji domaći sladoled od čokolade?!
Tajni sastojak: kondenzirano mlijeko!
Ako niste probali napraviti sladoled sa kondenzirano mlijeko, sada je vrijeme! Ova gusta, zaslađena mliječna čudesna tekućina djeluje kao prirodni omekšivač – sprječava stvaranje kristala leda i daje sladoledu onu sanjivu, gotovo pahuljastu teksturu koja će vas osvojiti od prvog zalogaja.
Zašto djeluje?
- Manje kristala leda – Sladoled ostaje gladak i svilenkast.
- Prirodna slatkoća – Nema više granuliranog šećera koji se potpuno ne otapa.
- Kremasta tekstura – Djeluje kao stabilizator i poboljšava teksturu.
A najbolji dio? Priprema je jednostavna i ne trebaju vam skupi strojevi niti posebna tehnika.
Ekstra kremasti sladoled od čokolade
Sastojci
- 200 g tamne čokolade (70% kakaovca)
- 1 limenka (397 g) zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 250 ml slatkog vrhnja
- 30 g kakaovog praha
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
Upute
- Rastopite čokoladu: Čokoladu izlomite na komadiće i otopite na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Neka se malo prohladi.
- Pripremite bazu: U velikoj zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko, kakao prah, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
- Istucite vrhnje za šlag: U posebnoj zdjeli umutite slatko vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Pomiješajte sastojke: Nježno umiješajte vrhnje u čokoladnu smjesu dok ne postane pjenasto i prozračno.
- Zamrzavanje: Ulijte smjesu u posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač najmanje 6 sati ili preko noći.
- *Poslužite: izgrabite sladoled i uživajte u svilenkasto glatkoj čokoladnoj poslastici!
Rezultat? Kremasti čokoladni sladoled iz snova!
Kada ga izvadite iz zamrzivača, nećete morati čekati 15 minuta da omekša - zahvaljujući kondenziranom mlijeku bit će savršeno maziv i svilenkasto gladak cijelo vrijeme. Ukus? Kao najbolji čokoladni mousse, samo u ledenoj varijanti!
Za kraj, možete dodati i komadiće čokolade, pržene lješnjake ili malo ruma za verziju za odrasle. Ovaj sladoled nikada se nećete umoriti od toga!
