Grisini, dugi i hrskavi kruhovi, potječu iz Italije, gdje se poslužuju uz obroke ili kao međuobrok uz čašu vina. Njihova jednostavna, ali ukusna tekstura osvojila je srca ljudi diljem svijeta jer su savršeni za umakanje u umake, kao prilog juhama ili salatama ili jednostavno kada želite nešto hrskavo.
Izrada domaćih grisina je jednostavna, ali istovremeno pruža nebrojene mogućnosti eksperimentiranja s okusima – možete ih posuti solju, sjemenkama ili začinima poput ružmarina i majčine dušice.
Domaći grisini izvrstan su izbor za blagdanske večere, piknike ili kao brzi međuobrok za nenajavljene goste. Ne samo da će dobro mirisati u vašoj kuhinji, već će sigurno impresionirati sve koje poslužite. Uz ovaj recept možete ih prilagoditi svom ukusu, oblikovati ih u različite oblike i peći tako da budu samo zlatno smeđe i hrskave.
Domaći grisini
Sastojci
- 500 g bijelog brašna
- 300 ml tople vode
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica soli
- 1 žličica šećera
- 1/2 kockice svježeg kvasca (ili 7 g suhog kvasca)
- Sjemenke po želji (susam, lan, mak)
- Začini po želji (ružmarin, majčina dušica, origano)
Upute
1. Priprema kvasca: Otopite kvasac i šećer u toploj vodi u maloj posudi. Ostavite stajati 5-10 minuta da se kvasac aktivira i počne pjeniti. Ako koristite svježi kvasac, dobro ga promiješajte da se potpuno otopi. 2. Miješanje sastojaka: Pomiješajte brašno i sol u velikoj zdjeli. Zatim dodajte kvasac i maslinovo ulje. Počnite mijesiti tijesto - u početku će biti malo ljepljivo, ali postupno mijesite dok ne postane glatko i elastično. Ovaj proces trebao bi trajati oko 10 minuta. 3. Dizanje tijesta: Tijesto prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom najmanje 1 sat, odnosno dok mu se volumen ne udvostruči. Tako ćete grisini biti lagani i hrskavi. 4. Formiranje krušnih mrvica: Kada je tijesto dovoljno naraslo, stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga na oko 1 cm debljine. Zatim ga narežite na dugačke tanke trakice (širine oko 1 cm i dužine oko 20 cm). Po želji trakice možete malo uviti kako bi dobili rustikalniji oblik. 5. Premaz i pribor: Grisine stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Svaku trakicu premažite maslinovim uljem, a zatim pospite omiljenim dodacima - sezamom, lanenim sjemenkama, makom ili aromatičnim biljem poput ružmarina, majčine dušice ili origana. 6. Pečenje: Zagrijte pećnicu na 200 °C. Pecite grisine oko 15-20 minuta, dok ne porumene i postanu hrskavi. Pazite da ne zagore dok se peku - zlatna boja znači da su gotovi. 7. Usluga: Kad su grisini pečeni, ostavite ih da se malo ohlade. Zatim ih poslužite s različitim umacima, poput humusa, guacamolea ili same uz čašu vina. Savršeno su društvo za svaku priliku!Domaći grisini savršen su dokaz da u jednostavnim stvarima ima najviše čarolije. Jednom kada ih ispečete kod kuće, više ih nikada nećete htjeti kupiti u trgovini. Osim što se lako pripremaju, zabavni su i za dizajn – pustite mašti na volju i stvorite različite oblike i okuse!
