Jeste li se ikada pogledali u ogledalo i pomislili: „Gdje je taj sjaj iz studentskih dana?“ Bez filtera, bez kreme za ublažavanje tegoba i s energijom koja je pomicala planine (ili barem one subotnje večeri)? Ako vam danas zglobovi škripe kao stari parket i sa svakim čučnjem osjećate kao da vam tijelo u Dolby Surround zvuku komentira vaše godine – onda je vrijeme da napravite domaći kolagen.
Upoznajte lokalno stanovništvo kolagena – onaj pravi, sporo kuhani recept koji nije modni hir na Instagramu, već recept koji bi vaša baka rado odobrila. I nutricionist. I, iskreno, i vaša kreditna kartica.
Kolagen iz juhe – ne samo za dušu, već i za kožu, zglobove i kosu
Domaći kolagen, napravljen od kostiju i povrća, nije nostalgična mješavina koja miriše na nedjeljni ručak. To je zdrav, prirodan izvor aminokiselina, minerala i kolagena tipa I, II i III – gradivnih blokova vašeg tijela koje s godinama počinjemo gubiti brže nego strpljenje u prometu u ponedjeljak ujutro.
Dodaci prehrani mogu biti privlačni i uredno složeni na policama, ali istina je da ih vaše tijelo često probavlja (doslovno) lijevom rukom. Prirodno pripremljeni kolagen iz juhe apsorbira se tamo gdje vam je najpotrebniji - a jedina nuspojava je topao, domaći osjećaj. A cijena? Kolagen iz kutije = mini kredit. Domaća juha = manje od kave sa zobenim mlijekom u hipsterskom kafiću u gradu.
Zašto domaći kolagen uopće djeluje?
Kolagen je protein, koji našem tijelu daje strukturu – od kože do zglobova. Međutim, nakon 25. godine tijelo odlučuje malo štedjeti na njemu (kao da ima svoj unutarnji plan štednje). Rezultat? Suha, umorna koža, zglobovi koji škripe sa svakim korakom i osjećaj da vas tijelo pomalo... iznevjerava.
Zato je redovita konzumacija koštane juhe jedan od najučinkovitijih (i najprirodnijih) načina da tijelu vratite ono što s vremenom gubi: kolagen, hijaluronsku kiselinu, glukozamin i cijelu hrpu minerala - bez aditiva, bojila i nepotrebnih etiketa sa zlatnim slovima.
Recept za domaći kolagen: Dokazano s ljubavlju i znanošću
Sastojci:
- 1 velika goveđa kost s malo mesa (možete koristiti i pileće noge – kolagena bomba!)
- 3 mrkve
- 3 korijena peršina
- 1 korijen celera
- 2 velika luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 lista lovora
- 1 grančica ružmarina
- sol i papar po ukusu
Postupak:
- Stavite kost (ako je moguće narezanu na komadiće – srž je superhrana!) u veliki lonac.
- Ulijte vodu da prekrije sve sastojke.
- Kuhajte na laganoj vatri najmanje 10 sati (ili do 24 sata ako imate sporo kuhalo). Sporo je ovdje ključno.
- Povrće i začine dodajte u zadnja 4 sata.
- Procijedite, po želji izvadite srž i vratite je – jer u njoj nema ništa loše.
- Juhu čuvajte u staklenim posudama u hladnjaku do 5 dana ili je zamrznite za kasnije.
Kako uživati u domaćem kolagenu – bez ceremonije
Najbolje djeluje ujutro ili navečer kada je probava više zen nego zbunjena. Zagrijte 100-200 ml, pijte kao smoothie ili koristite kao bazu za juhe, umake ili čak zdravi latte s đumbirom i kurkumom ako se osjećate avanturistički.
Važno: nikada ne kuhajte! Kolagen je poput introverta – ne voli toplinu i zahtijeva nježno rukovanje.
Što možete očekivati?
Ne, nećete izgledati kao da ste na maturalnoj večeri nakon tri gutljaja. Ali nakon nekoliko tjedana redovite konzumacije, možete očekivati:
- Svjetlija, elastičnija koža
- Manje boli i veća pokretljivost u zglobovima
- Jači nokti i gušća kosa
- Bolja probava i – zašto ne – više unutarnjeg mira
Juha za dušu? Također za zglobove, kožu i crijeva!
Zaključak: U svijetu filtera, stvarnost je novi luksuz
Domaći kolagen nije trend. To je povratak osnovama - pravim kolagenima koji su izdržali test vremena (i bakinih lonaca). Sljedeći put kada vam reklama na telefonu obećava "mladenački izgled za 7 dana", zagrijte šalicu sporo kuhane juhe i recite si: "Imam tajno oružje."
Nije glamurozno, ali funkcionira. A u svijetu u kojem svi traže vanjski prečac do savršenstva, odabrat ćete nešto bolje - unutarnju snagu koja se vidi izvana.
