Sladoled od limuna je onaj ljetni klasik koji nikad ne stari. Taman prava količina kiselosti, osvježavajuće poput jutarnjeg povjetarca uz more i dovoljno kremasto da uvjeri čak i najzagriženije čokoholičare da na trenutak prijeđu na "citrusnu stranu". Dok se čokolada i vanilija često natječu za prijestolje u zamrzivaču, limun vlada ljeti - tiho, elegantno i s daškom mediteranskog šarma.
A što je s sladoled od limuna najšarmantniji? Njegova jednostavnost. Bez nepotrebnog kiča, bez teških okusa – samo čista, sunčana svježina. Bilo da se poslužuje kao lagani završetak ručka ili zvijezda vrtne zabave, sladoled od limuna uvijek funkcionira. I to je Instagramable, što ovih dana - budimo iskreni - vrijedi gotovo koliko i ukus.
Sladoled od limuna
Sastojci
- 2 šalice tečnog vrhnja (ili kokosovog vrhnja za vegansku verziju)
- 1 šalica mlijeka po vašem izboru (kravlje, zobeno, bademovo...)
- ¾ šalice zaslađivača (med, javorov sirup ili šećer)
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica naribane limunove kore
Upute
- Miksajte vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Koristite ohlađenu zdjelu i mikser (ili mišiće za miješanje, ako ste staromodni). Zatim lagano umiješajte mlijeko, sok od limuna, koricu limuna i zaslađivač po izboru. Miješajte s osjećajem, ne s agresijom - ovo je desert, a ne hrvanje.
- Zamrzavanje: smjesu ulijte u kalup za kruh ili lijepi kalup po vašem izboru. Pokrijte folijom i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati. Što dulje ne vadite žlicom, rezultat će biti kremastiji. Što je gotovo filozofija života.
- Poslužite kao da ugošćujete moderne gurmane. Ostavite sladoled na sobnoj temperaturi 10 minuta da malo omekša. Zatim snimite, ukrasite, obojite, podijelite i – najvažnije – uživajte. Jer to zaslužuješ.
Kada želite više od klasike
Iako je originalna verzija gotovo umjetničko djelo, vaš sladoled zaslužuje eksperimentiranje. Dodajte dašak svježine mente i odjednom imate ljetno remek-djelo od bilja. Zamotajte žlicu nadjeva od sira unutra i dobijete kombinaciju za desert godine. Također možete postati još "fit" – zamijenite kremu s grčki jogurt, koristite obrano mlijeko i tješite se da je to sada „zdrav obrok“. I hej – veganska verzija s kokosovim vrhnjem i javorovim sirupom, toliko je dobar da ga se čak i sama laktoza boji.
Bez obzira na varijaciju, osnova ostaje ista: jednostavno za pripremu, ukusno bez kompromisa.
Pametno skladištenje
Ako vam nekim čudom ostane sladoleda, spremite ga u dobro zatvorenu posudu. U hladnjaku može stajati dva dana i ima teksturu mekog sladoleda – idealno za one koji ne vole ledene lomove žlice. U zamrzivaču će trajati do tri mjeseca, samo dodajte kap mlijeka ili kokosove vode ako postane previše tvrdo. A ako imate posjetitelje? Iznenadite ih posluživanjem u izdubljenim limunima. Točka ljetne elegancije: dostignuta.
Često postavljana pitanja (i odgovori koji spašavaju dan)
Mogu li koristiti svježe limune?
Naravno. Zapravo - molim vas. Svježe iscijeđeni sok i naribana korica čine razliku između "ok, super" i "WOW, stvarno si to sam napravio?!".
Što ako ne želim šećer?
Koristite zrelu bananu ili dvije datulje. Potpuno prirodno, potpuno slatko i bez trunke grižnje savjesti.
Nemam pjenjaču. Mogu li ipak pokušati?
Da! S pjenjačom, malo snage volje i odmorom za bicepse. Tekstura može biti malo drugačija, ali okus ostaje kraljevski.
