Zaboravite industrijske sladolede iz trgovine koji obećavaju "okus prestiža", ali se tope na izlasku iz hladnjaka. Ako ste ikada sanjali o pustinjskom suncu, mramornim vilama i okusima koje poslužuju šeici između svilenih zavjesa i zlatne žlice u ruci - onda morate isprobati ovaj domaći recept za čokoladni sladoled u Dubaiju. Ovo nije vaš običan čokoladni sladoled. Ovo je sladoled s karakterom, duboko kremast, bogat kao stanje na bankovnom računu i s okusom koji zaslužuje vlastiti spa tretman.
Recept za Dubai čokoladni sladoled spaja prestiž Dubaijeva slastičarska filozofija – gdje ništa nije previše – s dostupnošću domaće kuhinje. Kombinira visokokvalitetnu tamnu čokoladu, baršunastu teksturu i tajni sastojak koji je uzdiže iznad prosjeka. Ovaj desert je dokaz tome Možete stvoriti luksuz kod kuće, bez privatnog kuhara i bez karte za Ujedinjeni Arapski EmiratiSamo ti, žlica i taj zadovoljni "mmmm".
Dubai čokoladni sladoled je nešto što morate probati!
Ovaj recept je osmišljen da bez kompliciranih tehnika Na tanjuru dočarava sofisticirani užitak i estetsku privlačnost. Sve što vam treba je nekoliko kvalitetnih sastojaka i volja da odvojite vrijeme za stvaranje savršenih slojeva.
Dubai čokoladni sladoled
Sastojci
- Sastojci za pastu od pistacija:
- 200 g oguljenih pistacija
- 60 g suncokretovog ulja Sastojci za tijesto:
- 100 g izrezanog tijesta
- 1 žlica maslaca
- 30 g šećera u prahu
- 20 g suncokretovog ulja Sastojci za sladoled:
- 500 g slatkog vrhnja (35 %)
- 250 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1 prstohvat soli Sastojci za sastavljanje:
- 100 g otopljene čokoladne kuverture
- 20 g sjeckanih pistacija Za posluživanje:
- rastopljena čokoladna kuvertura
- sitno nasjeckani pistacije
Upute
- Priprema paste od pistacija i pralina: Zagrijte pećnicu na 160°C s ventilatorom. Pistacije ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje i pecite 10 minuta dok lagano ne porumene i ne postanu aromatični. Zatim ostavite da se hlade 5 minuta. Stavite ih u multipraktik, dodajte suncokretovo ulje i miksajte 2-3 minute dok se ne stvori glatka pasta. Ako se lijepi za stranice, ostružite je lopaticom i nastavite miksati.
- Priprema hrskavog filo tijesta: Tijesto što više razrahlite i nasjeckajte na manje komadiće. Stavite maslac u tavu i otopite ga na srednjoj vatri. Dodajte tijesto i pržite ga, neprestano miješajući, 5-6 minuta dok ne porumeni. Ostavite sa strane i ostavite da se hladi 15 minuta. Umiješajte 150 g paste od pistacija, šećer u prahu i suncokretovo ulje te dobro promiješajte.
- Priprema sladoleda: U velikoj zdjeli ili multipraktiku pomiješajte slatko vrhnje, kondenzirano mlijeko i preostalu pastu od pistacija. Miksajte 4-5 minuta dok se ne stvori lagano tučena, svilenkasta krema. Obložite kalup za kruh (otprilike 30 x 10 cm) prozirnom folijom, tako da prekrije rubove.
- Sastav slojeva: Trećinu smjese za sladoled rasporedite po dnu kalupa. Po vrhu pospite trećinu hrskavog nadjeva i prelijte trećinom otopljene čokolade. Ponovite postupak još dva puta kako biste dobili tri sloja. Po vrhu pospite nasjeckane pistacije. Kalup zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 2-3 sata da se stvrdne.
- Servis: Prije posluživanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako biste ga lakše izrezali ili oblikovali u kuglice. Poslužite u zdjelicama, ukrasite rastopljenom čokoladom i pospite sitno nasjeckanim pistacijama.
