Pečena jaja jedno su od najpopularnijih i najjednostavnijih jela koje se priprema brzo i jednostavno. Međutim, postoje tajne za postizanje savršenog okusa i teksture.
Svjetski poznati kuhar Gordon Ramsay dijeli svoj jedinstveni način pravljenja pečenih jaja koja će impresionirati vaše goste. Ovaj trik uključuje korištenje maslac i maslinovog ulja, što doprinosi ravnoteži između hrskavosti i mekoće.
Prava kombinacija masti za savršena jaja
Ključ odličnih pečenih jaja je, kaže, kombinacija maslac i maslinovog ulja. Dok maslinovo ulje podnosi više temperature, što omogućuje hrskavost rubova, daje maslacu mekoću i bogat okus. Ako želite podići svoje jaje na višu razinu, koristite oba!
U svom viralnom videu na društvenim mrežama, koji je skupio milijune pregleda, Ramsay savjetuje da počnete pržiti jaja na maslinovom ulju, a zatim u tavu dodajte nekoliko kockica maslaca. Ovaj postupak osigurava ravnomjerno pečenje i nenadmašan okus.
@gordonramsayofficial Najbolja stvar za poboljšanje jela...stavite #egg on to! Evo nekoliko savjeta kako ispeći savršeno jaje! #ramvajin10 @hexclad #tiktokkuha #learnontiktok ♬ originalni zvuk – Gordon Ramsay
Kako pravilno dodavati maslac tijekom pečenja
Nakon što počnete peći jaja, ona savjetuje postupno dodavanje jaja kockice maslaca. Kako se maslac topi, počinje se pjeniti, što pomaže kuhanju bjelanjaka i žumanjaka. Ova pjenasta tekstura pridonosi ravnomjernoj raspodjeli topline i poboljšava konačni izgled jaja. Istodobno, maslac daje bogat i pun okus svojstven vrhunski pripremljenim jajima.
Tehnika također uključuje lagano pomicanje tave kako bi se maslac ravnomjerno rasporedio po površini jaja. To omogućuje da rubovi lijepo porumene dok unutrašnjost ostane mekana i kremasta. Ova jednostavna, ali učinkovita metoda stvara pravu kombinaciju hrskavih i mekanih tekstura koje će oduševiti svakog gurmana.
Važnost sporog kuhanja
Jedna od ključnih stvari koju ističe jest kontrola temperature. Iako mnogi jaja pripremaju na visokoj temperaturi, on savjetuje polagano kuhanje na srednjoj ili niskoj temperaturi. To sprječava da maslac prebrzo posmeđi ili zagori, uništavajući okus jela. Polaganim kuhanjem postići ćete idealno pečenje rubova, a da jaja ne izgube svoju nježnu strukturu.
Osim temperature, važno je i nježno prskanje jaja sol, papar a po želji i s drugim začinima kao npr chili ili proljetni luk. To ne samo da dodaje okus, već i obogaćuje izgled jela.
Ukusna pečena jaja. Fotografija: PixabayDodatak za savršene žumanjke
Ramsay preporučuje da u mješavinu ulja i maslaca umiješate prstohvat soli prije nego što dodate jaja u tavu. Ovaj trik će osigurati da jaja postignu savršenu hrskavost dok će žumanjak ostati kremast i netaknut.
Jaja kao izvrstan izvor hranjivih tvari
Osim svoje svestranosti i okusa, oni su jaja također izuzetno hranjiv. Oni su bogat izvor bjelančevine, budući da jedno jaje sadrži između 4,5 i 6 grama ovog važnog nutrijenta. Osim toga, jaja su bogata vitaminima kao što su vitamin A, B i K, i minerali kao što su selen. Redovita konzumacija jaja može pomoći u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.
