Jeste li ikada slučajno dodali previše soli u svoju juhu? Kako možete jednostavno ispraviti situaciju i spasiti juhu od pretjerane slanosti?
Kako učinkovito neutralizirati višak soli u juhi?
Svaki kuhar, kako domaći tako i profesionalni, već se susreo s problemom preslane juhe. Sol ima važnu ulogu u kuhinji jer ističe okuse i obogaćuje jelo, no višak soli može brzo uništi ukusno jelo.
Srećom, postoji nekoliko trikova koji vam mogu pomoći za umjerenu slanost, i to na jednostavan i učinkovit način.
Zašto dolazi do presoljene juhe?
Ponekad, kada slijedimo recept ili dodamo sol prema ukusu, brzo pogriješimo.
Jednostavan trik s krpom i rižom
Profesionalni kuhari često koriste trik s rižom koji učinkovito upija sol. Manju količinu riže zamotajte u tanku krpu ili gazu, pa vrećicu dodajte u juhu. Riža će tijekom kuhanja upiti višak soli, smanjujući tako slanost juhe. Nakon nekoliko minuta jednostavno maknite vrećicu i juha će imati uravnoteženiji okus.
Dodavanje vode da ublaži okus
Jednostavan način za smanjenje saliniteta je dodavanje vode. Dodajte malu količinu vode i provjeravajte okus dok idete kako biste zadržali ravnotežu okusa. Ako juha zbog dodane vode izgubi na intenzitetu, možete dodati još malo povrća ili začina kako bi okus ostao pun.
Upotreba krumpira
Krumpir, narezan na komade, još je jedno isprobano rješenje za upijanje soli. U juhu stavite krumpir i kuhajte nekoliko minuta. To će omogućiti krumpiru da upije dio soli i poboljšati okus.
Žitarice
Žitarice poput ječma ili kvinoja, također učinkovito apsorbiraju sol. Nakon kuhanja ih možete izvaditi ili ostaviti u juhi ako ih volite kao prilog.
