Focaccia. Kako ga pripremiti da bude mekan, pahuljast i punog okusa?
Focaccia je pravi kulinarski doživljaj. Svojim jedinstvenim okusom i teksturom focaccia će vas prevesti u mediteranske krajeve pune maslinika i ugodnog sunce.
Focaccia se lako priprema, ali uvijek ostavlja dojam da ste iskusan pekar. Najbolja stvar kod toga je što ne zahtijeva komplicirane tehnike ili posebne alate.
Focaccia
Sastojci
- 400 ml tople vode
- 6 g suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 500 g brašna za kruh
- 2 žličice soli
- 2 žlice maslinovog ulja (plus još za premazivanje i tavu)
- krupna sol za posipanje
Upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, suhi kvasac i 1 žličicu šećera. Ostavite stajati 5 minuta da se kvasac aktivira i počne pjeniti.
- U drugoj posudi pomiješajte brašno i sol. Dodajte smjesu s kvascem i miješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete mekano, ljepljivo tijesto.
- Dodajte maslinovo ulje i lagano mijesite tijesto dok se ulje ne upije.
- Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta da se digne.
- Mokrim rukama razvucite rubove tijesta i preklopite ih prema sredini. Ponovite ovaj postupak dva puta, ostavljajući tijesto da odstoji 30 minuta između svakog razvlačenja.
- Lim za pečenje obilno premažite maslinovim uljem i u njega prebacite tijesto. Lagano rasporedite po površini lima za pečenje. Pokrijte i ostavite da odstoji još 30 minuta.
- Vrhovima prstiju napravite karakteristične udubine na površini tijesta. Tijesto poprskati vodom, posuti krupnom soli i po želji dodati svježeg začinskog bilja poput ružmarina.
- Zagrijte pećnicu na 230 °C. Focacciu pecite oko 20 minuta dok ne porumeni i postane hrskava. Kad je pečeno prebacite na rešetku da se ohladi.
