Pitate se kako osigurati da vaše meso s roštilja uvijek bude sočno i mekano? Ili kako pripremiti ribu da se ne zalijepi za roštilj? Začinite svoje roštiljanje!
Sjajni trikovi za roštiljanje! Priprema dobrog mesa na žaru zahtijeva više od samog stavljanja mesa na vruće rešetke. Evo nekoliko neobičnih, ali učinkovitih trikova.
Tajanstvena kocka leda. Fotografija: Enriquezafra / PexelsČišćenje roštilja
Počnite čistiti svoj roštilj na siguran i prirodan način. Umjesto metalnih četki, koje mogu ostaviti opasne čestice na roštilju, upotrijebite luk. Luk prerežite na pola i jednu polovicu nabodite na vilicu. Prerezanu stranu trljajte po vrućoj tavici. Luk će ukloniti prljavštinu i u isto vrijeme dodati fini okus vašem mesu.
Sočne pljeskavice
Jedan od najboljih trikova da pljeskavice ostanu sočne je korištenje kocke leda. Nakon oblikovanja pljeskavica, u svaku pljeskavicu utisnite malu kockicu leda. Tijekom pečenja led će se polako topiti i dodavati vlažnost mesu, što će osigurati nevjerojatno sočne polpete. Još bolji rezultat dobit ćete ako zamrznete goveđu juhu i koristite je umjesto običnog leda.
Sočne pljeskavice. Foto: Milano / PexelsPileće meso
Pileće meso može brzo postati suho pa ga prije pečenja marinirajte. Najbolja marinada je jednostavna mješavina soli i vode. Otopite pola šalice soli u dvije šalice vode i potopite piletinu najmanje pola sata. Nakon mariniranja meso dobro isperite, začinite po želji i stavite na roštilj. Ovako pripremljeno meso bit će sočno i punog okusa.
Ražnjići
Kada pripremate ražnjiće, drvene štapiće prije upotrebe uvijek namočite u vodi barem pola sata. Tako neće zagorjeti tijekom pečenja. Meso i povrće ravnomjerno rasporedite po štapićima i povremeno ih okrećite da se ravnomjerno ispeku. Za dodatnu praktičnost, možete nanizati kobasice na dva štapića, što će vam omogućiti da ih okrenete jednim pokretom.
Riba na žaru
Pečenje ribe na roštilju može biti izazov jer se riba brzo lijepi za roštilj. Da biste to izbjegli, ribu prije pečenja premažite maslinovim uljem i začinite limunovim sokom, soli i paprom. Zagrijte roštilj i pecite ribu na vrućoj rešetki, okrećući je samo jednom da ostane cijela. Riba će tako dobiti hrskavu koricu, a iznutra će ostati sočna.
Mljeveno meso
Mljeveno meso za roštilj oblikujte u jednake kuglice ili pljeskavice da se ravnomjerno ispeku. Za dodatnu sočnost možete upotrijebiti kocku leda ili smrznutu juhu koju ćete utisnuti u sredinu svake pljeskavice. Tako se meso tijekom pečenja neće osušiti.
Prilikom pečenja na roštilju uvijek uz kockicu leda imajte pri ruci i bocu vode da ugasite plamen masnoće. Također ne pritiskajte meso lopaticom, jer se time istiskuju sokovi, zbog čega je meso suho.
Uživajte u ljetu piknici!
