Jeste li ikada primijetili da su neke banane u trgovini mokre? Možda ste mislili da je ovo samo normalan dio procesa skladištenja ili da su upravo isporučeni. Međutim, ovaj detalj krije više nego što mislite. To bi mogao biti znak da nešto nije u redu. Je li to samo kondenzacija ili nešto što ne želite na svom tanjuru?
Banane se smatraju jednim od najpopularnijih voća, ali su se prije rijetko jele kupovine stvarno pregledavamo. Gledamo boju, provjeravamo jačinu, možda čak i miris.
Ali koliko pažnje posvećujemo samoj površini pilinga? Vjerojatno nedovoljno.
Kad vlaga nije samo vlaga
Mokre banane mogu značiti svašta, ali prvo se morate zapitati – odakle dolazi ta vlaga? Postoji nekoliko razloga, ali nisu svi tako nevini kao što možda mislite.
Ponekad je jednostavno istina kondenzacija. Banane pohranjene u hladnom skladištu jednostavno skupljaju kapljice vode kada se premjeste u toplije okruženje. Sasvim normalna fizička pojava.
Što ako je banana prethodno oprana? Možda čak i poprskati vodom u trgovini da izgleda svježije? Ili, još gore – je li se ta vlaga pojavila zbog pukotine iz koje curi sok?
Nepravilno oprane, loše osušene ili čak oštećene banane postaju magnet za bakterije i plijesni. Ono što je izgledalo kao obična kap vode može se pretvoriti u opasno leglo mikroba.
Opasnosti koje ne vidimo
Kad bismo mogli pogledati mikroskopsku sliku mokre banane, možda više nikada ne bismo tako bezobzirno posegnuli za njom. Površina koja zadržava vlagu stvara savršene uvjete za rast mikroorganizama.
Bakterije koje uzrokuju probavni problemi, brže se razmnožavaju na takvoj površini, a plijesan može neprimjetno prodrijeti kroz koru i utjecati na kvalitetu samog ploda. A tu su i pesticida.
Ako banana vlažna zbog nestručnog pranja, postoji mogućnost da su na površini ostale kemikalije koje bi inače bile uklonjene. I da se razumijemo – tko želi gutati ostatke tvari koje su korištene za zaštitu od nametnika?
Sada zamislite da donesete tu bananu kući, zgrabite nešto drugo tim istim rukama i nesvjesni toga prebacite nevidljive napadače na sve što dotaknete.
Kako izbjeći loše odluke?
Najbolja obrana je promatranje. Ponekad ne morate biti stručnjak, samo malo pažljiviji kupac. Kad sljedeći put budete brali banane, zastanite na trenutak.
Dodirnite školjku. Ako je suha i čvrsta, na dobrom ste putu. Ako je mekan, sumnjivo ljepljiv ili vlažan bez vidljivog razloga, možda biste trebali posegnuti za drugim.
I još nešto – nikad ih ne perite čim ih donesete kući. Ako to učinite, svakako ih osušite, inače ćete stvoriti uvjete koje pokušavate izbjeći.
