Portugalski kuhar Joaquim Sousa, koji trenutno radi u restoranu i baru Ipsylon u hotelu Oitavos u Lisabonu, jedan je od onih kuhara koji su ujedno i umjetnici, tretirajući tanjure i sastojke kao platna i kreativne alate. Njegovo najveće djelo prava je globalna atrakcija, ako se to može reći za hranu. Riječ je o čokoladnom desertu koji na prvi pogled izgleda kao kugla, ali kada ga "prelijete" vrućim vrhnjem, otvara se poput cvijeta u time-lapseu.
Ljudje jemo z očmi, česar se dobro zaveda tudi chef Joaquim Sousa iz Ipsylona, ki ustvarja sladice z aranžmaji, ki bi prej sodile v umetniško galerijo, kot pa na mizo restavracije. V svetovno javnost ga je iztrelila njegova čokoladna sladica, ”interaktivni” posladek, ki zacveti kot roža, a le, če desert oskrbite z vročo smetano. Tedaj se zgodi magija in iz nečesa dokaj običajnega nastane nekaj prečudovitega.
ČITAJ VIŠE: Recept: Jednostavna sočna pita od borovnica
In medtem, ko prek YouTuba vse bolj številčno in kot te dni znanilke pomladi na travnikih, cveti njegova čokoladna sladica na zaslonih, si v restavraciji manejo roke, saj jim posel zaradi tega še bolj cveti.
Preverite še druge ”umetnine” Joaquima Souse:
Više o autoru:
www.facebook.com
