Jota, tko ne voli ovaj gusti paprikaš? Iako se čini da pravi recept za nju znaju samo bake i da se prava jota može naći samo u planinarskim kolibama, istina je daleko od toga. Jotu može pripremiti svatko, čak i neiskusni kuhari, a mi ćemo vam u nastavku dokazati receptom za jotu za početnike da i vi znate napraviti gulaš za prste polizati!
Jota za početnike jednako je ukusna kao svaka prava jota. I zato što ovo jelo od kiselog kupusa ili repe, graha i krumpira jedno od najpopularnijih variva, krajnje je vrijeme da savladate njegovu pripremu i ne oslanjate se samo na svoje bake. Ali kako znamo da je svaki početak težak, pripremili smo za vas recept, s kojim ćete pripremiti jotu kao vaša baka, ali bez kuharske kilometraže. Pratite upute i bit ćete za prste polizati.
Yota recept za početnike:
Sastojci za jotu za budale:
- 500 dag kisele repe ili kupusa
- 300 dag krumpira
- 300 dag smeđeg graha
- 3 glavice luka
- 6 češnjeva češnjaka
- 300 dag dimljenih svinjskih rebara (može i drugo meso)
- 2 žlice svinjske masti
- 2 žlice svinjske masti s krekerima
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- sol (po ukusu)
- mažuran
- zrna crnog papra
- 4 lista lovora
Priprema jote za budale:
Luk sitno nasjeckajte. U veći lonac stavite dvije žlice masti, a u zagrijanu mast dodajte nasjeckani luk. Tijekom pečenja dodavati malo vode da bude kremasto. Zatim dolijte dovoljnu količinu vrele vode i dodajte smeđi grah, svinjska rebra narezana na kockice i crni papar. Kuhajte pola sata dok mahune potpuno ne omekšaju. Zatim dodajte sitno nasjeckani krumpir i lovor te kuhajte još pola sata. Nakon 30 minuta dodajte prepolovljenu kiselu repu/kupus (ako želite manje kiselu juhu prethodno operite). Kuhajte dodatnih pola sata. Za pojačanje okusa jote, u tavici na svinjskoj masti prepržite nasjeckani češnjak dok ne zamiriše. Dodati žličicu slatke mljevene paprike, promiješati i dodati jotu. Zatim kuhajte još četvrt sata na umjerenoj vatri. Na kraju dodajte sol (po ukusu) i prstohvat mažurana. Dobar tek!
ČITAJ VIŠE: Recept: nutella torta sa samo tri sastojka, grijeha vrijedna!
Želite li skratiti vrijeme kuhanja, grah namočite preko noći u hladnoj vodi. Prije posluživanja gulaš treba odstajati 15 minuta, a kao krema na tortu, na svaki dio stavlja se žličica kiselog vrhnja. Jota se zimi pije topla, a ljeti hladna.
