Jedva čekate - Open Kuhn 2022? Popularno okupljalište sladokusaca i kulinarskih istraživača, gourmet market Otvorena kuhna ove godine ulazi u jubilarnu 10. sezonu, čiji se početak očekuje u petak, 18. ožujka. Posjetitelji Pogačarjeva trga svakog će sunčanog petka do kraja listopada moći uživati u dobrotama iz cijele Slovenije, a za proslavu obljetnice organizacijski tim planira i niz noviteta i posebnih doživljaja. Pa kad počinje otvorena kuhna?
Otvorena kuhna smatra se središnjim društvenim događajem u glavnom gradu i jednom od njegovih najprepoznatljivijih turističkih atrakcija, na kojem se dosad predstavilo više od 300 ugostiteljskih objekata iz cijele zemlje. „Kad se osvrnemo unatrag dok se pripremamo za novu sezonu, teško možemo vjerovati koliko je Otvorena kuhna značajno utjecala na mnoga područja života. Obilježila je društveni život u glavnom gradu, revitalizirala dugo neiskorišteni dio gradske jezgre, stvorila novi koncept organizacije održivih projekata, stvorila prekrasnu zajednicu i podsjetila posjetitelje da zaslužuju uživati u dobroj hrani i piću u dobrom društvu. vikend“, saželi su dojmove suosnivači otvorenih kuhinja Alma i Lior Kochavy. Fotografija: Otvorena kuhinja
Optrta kuhna je tijekom godina svog rada uspjela u potpunosti promijeniti percepciju i odnos prema kulinarstvu, ali i ugostiteljstvu kao djelatnosti. Tako su se punjene paprike, pečena jetrica, štrukli i šmorn iz kuhinja naših baka preselili na ulicu i postali pravi "street food". Ljubljančani su upoznali dödole i clobber noodles, a egzotična ulična hrana iz Afrike, Azije, Južne Amerike i Bliskog istoka približila je Koper, Novu Goricu, Ptuj, Celje, Vipavu i Slovenj Gradec svjetskim metropolama tijekom turneja Otvorene kuhne . Vrhunski kuhari izašli su iz svojih restorana na tržišta, mladi i poletni kuhari postali su Michelinove zvjezdice, mali poduzetnici su u jeku gospodarske recesije izgradili catering tvrtke koje danas zapošljavaju velik broj ljudi, a turisti iz svih krajeva Hrvatske. svijeta svoj posjet Ljubljani počeli su planirati oko posjeta Otvorenoj kuhni. Fotografija: Otvorena kuhinja
“Svaki put vidim dijete koje znatiželjno isprobava nešto novo na Otvorenoj kuhinji, par umirovljenika koji je došao probati indijske rolice ili društvo prijatelja koji skupljaju hrpu raznih tanjura i dijele poslastice. Ponosan sam što smo uspjeli pobuditi znatiželju ljudi i srušiti određene granice u načinu doživljavanja hrane i uživanja u njoj. Ako nas hrana povezuje kod kuće, zašto ne povezuje na ulici, u gradu, zajednici? Ovo nam je potrebno - više nego ikad", rekao je Lior Kochavy.
Od godine 2004 istražujemo urbane trendove i svakodnevno informiramo našu zajednicu sljedbenika o novostima u životnom stilu, putovanjima, stilu i proizvodima koji nadahnjuju sa strašću. Od 2023. nudimo sadržaj na glavnim svjetskim jezicima.
