Prosinac je tu, a s njim i opojni mirisi svježe pečenih kolačića. Ali što ako vam kažemo da postoji jedna mala mana koja sprječava da vaši kolačići budu savršeni? Da, one koje pečete s ljubavlju i… krivom tehnikom! Vrijeme je da otkrijemo tajnu koja dijeli vrhunske kolačiće od onih osrednjih.
Zašto su vaši kolačići "meh"? Ovo je jedna stvar kriva!
Da se razumijemo – svi volimo kekse s maslacem. One mrvičaste, lagane koje se jednostavno tope u ustima. Ako ste ikada pomislili da je to ključ savršenih kolačića ledeno hladni maslac, onda je vrijeme za ponovno razmišljanje. Kerry Morey, stručnjak za pečenje i osnivač Callien vrući mali biskvit, već je ispekao tisuće kolačića i shvatio nešto zapanjujuće: maslac sobne temperature je zapravo vaš tajni sastojak uspjeha.
Maslac sobne temperature: da ili ne?
Suprotno svemu što ste čuli na tečajevima kuhanja ili pročitali u starim receptima, maslac ne mora biti hladno. Morey se kune da uporaba mekšeg maslaca ne mijenja teksturu kolačića, samo poboljšava okus i olakšava rad s tijestom. razlika? Kolačići su ravnomjernije pečeni, mekani i primamljivo ukusni.
A ako to kaže netko tko zarađuje za život prodajući kolačiće, vjerojatno se isplati poslušati, zar ne?
Ali pazite, evo još jedne greške koju svi radimo!
Kad već govorimo o pogreškama – najveća je zamka u detaljima. Jeste li ikada zapeli s modelom koji se zalijepi za tijesto dok valjate i oblikujete tijesto? Ili ste bezuspješno pokušali odlijepiti tijesto s noža? Pa, to je zato što jesi zaboravio brašno!
Kerry ima jednostavan trik: što god koristite za rezanje tijesta (kiflice, lopatice, noževi), pobrašniti. Na taj način sprječavate da se slojevi tijesta slijepe, a dobit ćete savršene, lijepo oblikovane kolačiće koji neće izgubiti oblik.
Kako u praksi?
- Maslac iz hladnjaka: Pustite da dođe na sobnu temperaturu.
- Pripremite brašno: Pobrašnite kalupe, noževe i sav pribor za rezanje tijesta.
- Zamijesite s ljubavlju: Ne brinite ako je maslac mekši – trud će vam biti nagrađen!
Vrijeme je za savršene kolačiće!
Prosinac je mjesec toplih kuhinja, slatkih mirisa i pečenja kolačića. Ne dopustite da vam ove male pogreške oduzmu savršene blagdanske poslastice! Omekšajte maslac, pobrašnite pribor i iznenadite goste najboljim kolačićima dosad.
Sada kada znate tajne, samo naprijed i napravite kolačiće kojima nitko neće moći odoljeti Djed Mraz.
Recept: Najlakši kolačići s maslacem za svaki dan
Savršeni prhki kolačići koji se tope u ustima
Keksići s maslacem klasičan su desert koji nikad ne razočara. Savršeni su za praznike, popodnevne čajeve ili kad god poželite nešto jednostavno i ukusno. Uz ovaj recept pripremit ćete ih brzo i bez komplikacija!
Kolačići s maslacem
Sastojci
- 250 g maslaca (sobne temperature)
- 100 g šećera u prahu
- 1 žličica vanilin šećera
- 300 g brašna
- prstohvat soli
Upute
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pleh obložiti papirom za pečenje.
- Mikserom pjenasto umutiti maslac i šećer u prahu. Dodajte vanilin šećer i prstohvat soli.
- Postupno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
- Od tijesta oblikujte kuglice veličine oraha i malo ih spljoštite na plehu.
- Pecite kolačiće oko 10-12 minuta ili dok ne porumene po rubovima.
- Ohladite ih na rešetki i pohranite u zatvorenu posudu.
