Kako baristi stvaraju prekrasno srce na latte kavi?
Srce na latteu?
Latte art je tehnika u kojoj se pažljivim ulijevanjem pjenastog mlijeka u espresso stvaraju različiti uzorci na površini kave.
Najčešći i najpopularniji motiv je srce, koje simbolizira toplinu i brigu uloženu u pripremu pića. Iako se može činiti izazovnim, uz malo vježbe i prave savjete i vi možete stvoriti savršeno srce u svojoj šalici.
Kako napraviti srce na latte?
Priprema espressa
Započnite odabirom svježe mljevene kave i pripremite jaki espresso. Važno je da se espresso iscijedi pravilno, jer se samo na taj način osigurava bogata aroma i kremasta tekstura koji su ključni za uspješan latte art.
Zapjeniti mlijeko do savršenstva
Koristite hladno mlijeko s većim udjelom masti, jer će to omogućiti bolju pjenu. Kod pjene mlijeka pazite na temperaturu; Idealno bi bilo da mlijeko dosegne oko 65°C. Previsoka temperatura može uzrokovati da mlijeko postane prevruće i izgubi svoju slatkoću.
Tehnika ulijevanja mlijeka za srce u kavu
Nakon što ste pripremili espresso i pjenjeno mlijeko, vrijeme je za točenje. Držite vrč s mlijekom oko 5 cm iznad šalice i počnite ulijevati polako, u tankom mlazu, tako da mlijeko potone ispod kreme od kave. Kad je šalica napola puna, pomaknite vrč bliže površini i povećajte protok mlijeka kako biste stvorili uzorak.
Za obilno piće, lagano pomičite vrč naprijed-natrag, a zatim prekinite protok čvrstim pokretom prema naprijed.
Kao i kod svake druge vještine, vježbanje je ključno kod latte arta. Ne odustajte ako prvi pokušaji ne uspiju u potpunosti. S vremenom ćete razviti osjećaj za ispravnu teksturu. mlijeko, brzina točenja i kretanje potrebni za stvaranje savršenih srca na latte.
