Daske za rezanje neizostavan su dio svake kuhinje – koriste se za rezanje povrća, mesa, kruha i voća. No zbog toga su često leglo bakterija poput E. coli, Salmonele i Listerie. Kemijska sredstva za čišćenje učinkovita su u dezinfekciji površine, ali često ostavljaju ostatke koje ne želimo u hrani. Rješenje? Limun i sol.
Daske za rezanje, bilo koja daska, posebno drvena, je porozna. To znači da tekućine iz hrane prodiru u male pukotine i stvaraju idealno okruženje za bakterijska proliferacija. Iako je brzo ispiranje vodom nakon upotrebe neophodno, samo to nije dovoljno.
Mikroorganizmi mogu preživjeti unutar drva danima, ponekad čak i tjednima. S vremenom se počinju širiti, uzrokujući neugodan miris i pojačano rizik od unakrsne kontaminacije – na primjer, kada se i meso i povrće režu na istoj dasci.
Zato je redovito i pravilno čišćenje ključno. Umjesto agresivnog deterdženti, koji mogu oštetiti drvo, postoje prirodni načini, koji djeluju jednako učinkovito – čak i bolje.
Limun – prirodni antiseptik s moću kiseline
Limun nije samo osvježavajući dodatak vodi ili čaju, već i izvrsno prirodno sredstvo za čišćenje. Njegova kiselina ima antibakterijska svojstva i otapa masnoću, dok svježi miris neutralizira neugodne mirise. Da biste očistili dasku, prerežite je na pola i pola limuna koristiti kao "spužvu".
Jednostavno pospite površinu daske za rezanje krupna morska sol, a zatim ga protrljajte prerezanom stranom limuna. Dok trljate, sol djeluje kao prirodni abraziv, mehanički uklanjajući ostatke hrane, dok sok od limuna prodire u mikroskopske pukotine i ubija bakterije.
Nakon nekoliko minuta, pustite smjesu da ponovno djeluje. pet do deset minuta, zatim isperite toplom vodom i osušite čistom krpom. Rezultat je čista, sjajna ploča bez neugodnih mirisa.
Sol – stari bakin trik
Sol je jedno od najstarijih prirodnih dezinficijensa. Djeluje tako što usisava vlagu iz bakterijskih stanica, što uzrokuje njihovu dehidraciju i truljenje. Gruba morska sol je posebno učinkovita jer mehanički uklanja ostatke i mrlje, a istovremeno je dovoljno blaga da ne ošteti površinu drva.
Najbolji rezultat se postiže ako Sol nanesite odmah nakon korištenja daske za rezanje., prije nego što se ostaci hrane osuše. Sol upija tekućine, uklanja mrlje i sprječava razvoj neugodnih mirisa. U kombinaciji s limunom Djeluje kao prirodni antiseptik koji ne ostavlja kemijske tragove.
Kako da vaša daska za rezanje bude dulje čista
Kako bi vaša ploča za pranje rublja bila lijepa i sigurna za korištenje, preporučuje se redovito održavanje. Nakon svakog čišćenja, dobro osušiti, jer vlaga potiče razvoj plijesni. Jednom mjesečno možete ga premazati tankim slojem sloj ulja (npr. kokosovo ili mineralno) koje zatvara pore i sprječava upijanje tekućina.
Daske za rezanje koje koristite za meso i daske za rezanje povrća treba ih čuvati odvojeno kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija. Ako ploča ima jak miris luk ili češnjak, može se dodatno utrljati s mješavina sode bikarbone i vode – ovo također ima prirodni učinak čišćenja.
