Jeste li ikada kod kuće prerezali avokado i on je tvrd kao kamen? Ili ste ga predugo ostavili vani pa je na kraju smeđ i neupotrebljiv? Jeste li ikada odustali od pronalaska savršenog?
Avokado je jedna od onih namirnica koja impresionira svojom svestranošću, nutritivna vrijednost i nježan, maslačan okus. Bilo da je na tostu, salati, smoothieju ili čak desertu - uvijek osvaja svojom jednostavnošću i elegancijom.
Na policama nas dočekuje cijela hrpa avokada koji na prvi pogled izgledaju gotovo identično - ali ispod njihove kore postoji značajna razlika.
Jedan je nezreo i tvrd, drugi je već počeo trunuti, treći bi mogao biti baš onaj pravi...
Pa kako prepoznati onu pravu?
Uz prave savjete i malo pažnje, i vi možete postati majstor u odabiru savršenog avokada. U nastavku ćete saznati na što treba paziti pri kupnji, kako ubrzati ili usporiti zrenje i kako pravilno čuvati već narezano voće.
Kako odabrati zreo i ukusan avokado?
1. Boja bi trebala biti samo jedan od pokazatelja
Kod sorti poput Hassa, kora je zrela kada postane tamnozelena ili gotovo crna. Ali budite oprezni – boja nije uvijek pouzdan pokazatelj. Često se dogodi da tamni avokado još uvijek nije dovoljno mekan za jelo. Boju koristite samo kao početni trag.
2. Koristite dlan umjesto prstiju
Prilikom provjere zrelosti izbjegavajte stiskanje vrhovima prstiju. To može uzrokovati unutarnja oštećenja koja dovode do trulih mjesta. Umjesto toga, držite ga u dlanu i nježno stisnite - ako osjetite laganu elastičnost bez mekih mjesta, avokado je vjerojatno savršen.
3. Provjera stabljike – s pažnjom
Mali "čep" na vrhu avokada često govori više nego što mislimo. Ako se lako odvoji i jarko je zelene boje ispod, plod je zreo. Smeđa ili crna boja znači da je avokado već počeo trunuti. Ali budite oprezni - uklanjanje ovog dijela može oštetiti plod, stoga ga nemojte koristiti kao glavni kriterij.
4. Kupujte strateški
Ako planirate koristiti avokado različitim danima, kupite nekoliko čvrstih i nekoliko malo mekanih. Čvrsti će dozrijeti kod kuće, dok će zreli biti odmah spremni za upotrebu. Time ćete izbjeći nepotrebno bacanje prezrelog voća.
5. Koristite prirodne akceleratore zrenja
Za ubrzanje zrenja, stavite avokado u papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom. Ovo voće ispušta etilen, plin koji ubrzava zrenje. Kada je avokado taman kako treba, prebacite ga u hladnjak, gdje će ostati jestiv još dva do tri dana.
6. Čuvanje već narezanog avokada
Kako biste spriječili posmeđivanje mesa, pokapajte ga svježim sokom od limuna ili limete, a zatim ga čvrsto zamotajte u foliju ili pohranite u posudu s hermetičkim poklopcem. To će pomoći u očuvanju boje i okusa barem još dan ili dva.
