Jeste li ikada kupili cvjetaču - lijepu, kompaktnu, ali nakon nekoliko dana u hladnjaku postala je mekana, blago smeđa ili čak imala neugodan miris? Zašto se cvjetača tako brzo kvari? Kako pravilno čuvati cvjetaču?
Zašto je važno naučiti kako pravilno skladištiti karfiolCvjetača je povrće koje mnogi ljudi koriste kao glavni sastojak u juhama, prilozima i pireima. Ako je želite sačuvati u najboljem mogućem obliku, ključno ju je skuhati odmah nakon kupnje. pravilno pripremiti i pohraniti.
Na što treba paziti pri kupnji cvjetače
Prilikom odabira cvjetače važno je pažljivo pregledati svaku glavicu. Boja treba biti čista, snježnobijela ili blago kremasta, bez žutih ili smeđih mrljaStruktura treba biti kompaktna i čvrsta, bez mekih dijelova koji brzo tonu pod prstima.
Svježi, napeti zeleni listovi, koji grle glavu, znak su da je cvjetača zaista svježa. Ako su listovi uvenuo ili požutio, biljka je ubrana već neko vrijeme.
Ne ignorirajte ni miris – ugodan, blag miris znači da je cvjetača još uvijek u dobrom stanju. Ako osjetite jak ili kiseo miris, bolje je da je ne kupujete.
Kako pravilno čuvati karfiol?
Prije skladištenja, nikada ne perite cvjetaču. ne periVlaga između pojedinačnih cvjetova ubrzat će rast plijesni i truljenje. Ako je cvjetača zamotano u foliju, lagano otvorite ambalažu ili je probušite s nekoliko malih rupica kako biste omogućili protok zraka.
Najbolje je zamotano u suhu kuhinjsku krpu ili u papiru koji će upiti višak vlage. Stavite ga u ladicu za povrće u hladnjak, sa stabljikom okrenutom prema gore – na taj se način kapljice vlage neće skupljati između cvjetova. Cvjetača pohranjena na ovaj način može ostati svježa i do deset dana.
Kako pravilno čuvati narezani cvjetaču
Ako ste već podijelili cvjetiće cvjetače na pojedinačne cvjetiće, prvo ih dobro osušite papirnatim ručnikom. Zatim ih pohranite u plastičnu posudu s poklopcem, sa suhim papirom na dnu, ili u vrećicu s malim rupicama.
Važno je da to kloniti se voća, koji ispušta etilen, poput jabuka i banana. Ovaj plin značajno ubrzava kvarenje povrća. U hladnjaku će cvijeće pripremljeno na ovaj način trajati oko tri do pet dana.
Zamrzavanje cvjetače za dugotrajnu upotrebu
Ako ga ne planirate uskoro koristiti, cvjetaču možete bez problema zamrznuti. Prvo je podijelite na manje cvjetiće i dobro ih operite pod mlazom vode. Zatim bjeliti – Kuhajte u kipućoj vodi dvije minute i odmah prebacite u ledeno hladnu vodu kako biste spriječili kuhanje.
Nakon što se potpuno ohlade, pažljivo ih osušite tapkanjem i složite na pladanj u jednom sloju. Zamrznite najmanje dva do tri sata, dok potpuno ne stvrdnu. Tek tada ih prebacite u vrećicu ili posudu, čvrsto zatvorite i označite datumom. U zamrzivaču će cvjetača ostati upotrebljiva otprilike osam mjeseci.
Odmrzavanje cvjetače prije kuhanja
Kada ga želite koristiti, Polako odmrzavajte u hladnjaku. – to će mu pomoći da zadrži čvršću strukturu. Ako vam se žuri, možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi sat ili dva.
Za stvarno brzo odmrzavanje, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu na postavku odmrzavanja na nekoliko trenutaka, ali pazite da ga ne skuhate. Nakon što se odmrzne, možete ga koristiti za kuhanje, pečenje, pečenje u pećnici ili izradu kremastog pirea.
Prednosti pravilnog skladištenja
Pravilno skladištenje cvjetače pomoći će u očuvanju njezinog prepoznatljivog okusa, čvrstoće i svih hranjivih tvari. Također ćete smanjiti bacanje hrane tako što ćete povrće dulje održavati svježim.
