Izgledaju krhko – i jesu. Zato ih mnogi ljudi oštete prije nego što ih uopće pojedu. Maline nisu voće koje možete jednostavno ubrati i isprati. Nepravilno pranje može uništiti njihov okus, teksturu i smanjiti njihovu nutritivnu vrijednost. Kako pravilno oprati maline kako bi se sačuvala njihova prirodna savršenost? Rješenje je puno jednostavnije nego što se čini.
Kako pravilno prati malineMaline su pravi luksuz prirode. Mekane, sočne i pune okusa, spadaju među najnježnije voćeNjihov sastav nije jednostavan: svaka je sastavljena od sitnih, kostima sličnih jedinica koje se lako odvajaju i raspadaju ako se s njima ne rukuje pažljivo.
Budući da imaju tanku koru i visok sadržaj vode, maline se brzo podložno truljenju, plijesni ili raspadanju – mogu izgubiti čvrstoću čak i uz blagi pritisak.
Upravo zbog tih karakteristika trebali bi biti čistiti izuzetno nježnoBez oštrih rubova, bez agresivnih sastojaka. Cilj nije samo ukloniti prljavštinu, već sačuvati sve što ih čini maline tako poseban: aroma, tekstura i vrijedni hranjivi sastojci.
Kako pravilno oprati maline?
Kada je pranje potrebno – a kada ga možemo preskočiti?
Mnogi se pitaju je li pranje malina uopće potrebno. Ako ih beremo u svom kućnom vrtu i znamo da nisu bili prskani, ponekad ih možemo jesti tek tako, ravno iz grma. Ali kada oni kupujemo u trgovini ili na tržnici, treba ih oprati
S druge strane, ne peremo ih ako ih planiramo odmah zamrznuti ili dugo čuvati - vlaga potiče kvarenje.
Kako pripremiti maline prije pranja
Prije pranja pregledajte svaku malinu. Oštećene ili mekane plodove treba odvojiti - bolje su prikladni za smoothieje ili džem.
Također ukloniti sve što tamo ne pripada: male grančice, lišće, kukce ili komadiće zemlje. Tek tada ih pažljivo prebacimo u cjedilo - i to bez guranja ili tresenja.
Pranje bi trebalo biti prirodno – i nježno kao dodir
Zaboravite na bilo kakva agresivna sredstva. Za maline se uzimaju u obzir samo sastojci koji se mogu konzumirati bez ikakve brige. Prvo napunite veliku posudu s hladna voda.
Umočite cjediljku s malinama u nju i lagano promiješajte vodu rukom - tek toliko da bobice isplivaju i očiste se. Zatim promijenite vodu i ponovite postupak. ponovimo to jednom ili dvaput.
Ako želimo još veću čistoću, možemo u vodu dodati čajna žličica sode bikarbone, što pomaže u uklanjanju ostataka pesticida. Ispiranje otopinom soli ili nekoliko kapi limunovog soka također je učinkovito.
Također eterična ulja kao što su metvica, nisu loš izbor – ako se koriste samo u tragovima, osvježavaju voće i pružaju ugodnu aromu.
Sušenje je posljednji, ali ključni korak
Nakon što su maline oprane, nemojte ne dopuštamo da propadneVoda će se početi skupljati između bobica, što će dovesti do omekšavanja i kvarenja. Bolje je pripremiti ravnu površinu obloženu papirnatim ručnicima i nježno rasporediti maline u jednom sloju.
Sušimo ih na zraku, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. I najvažnije – nikada ih ne brišemo. Bilo kakav pritisak može uzrokovati kvar.
Nježno rukovanje = potpuno zadovoljstvo
Maline nisu voće za žurbu ili površnost. Zahtijevaju pažnju i poštovanje. Ali trud se isplati – svaki zalogaj je pun svježine, prirodnog okusa i nema neugodnih iznenađenja.
