Jeste li ikada prerezali avokado, nadajući se da ćete pronaći zelenu, sanjivu sredinu - samo da biste umjesto toga dočekali tvrdu, laganu masu ili, još gore, tamnosmeđu pulpu? Dobrodošli u klub! Pronalaženje savršenog trenutka kada je avokado zreo gotovo je kao potraga za Svetim gralom. Ali ne brinite - postoji jednostavan trik koji će jednom zauvijek okončati ovu kulinarsku lutriju.
Kako znati je li avokado zreo? Umjesto da naslijepo pritiskate svaki avokado u trgovini (i riskirajući prezrive poglede susjednih kupaca), pogledajte ispod „poklopca“. Da, dobro ste čuli – boja peteljke otkriva je li avokado zreo, prezreo ili nije sasvim spreman za vaš tost s poširanim jajetom. Ovaj mali, često zanemaren detalj može vam uštedjeti mnogo razočaranja – i upropašteni ručak.
Da, dobro ste pročitali. Peteljka. Taj mali, često zanemaren krug na vrhu avokada zapravo je vaš osobni detektor zrelosti.
Trik kako prepoznati je li avokado zreo
Ako ogulite stabljiku avokada – onu malu "kapicu" na vrhu – vidjet ćete pravu boju istine:
-
- Žuta bojaAvokado još nije zreo. Ostavite ga na pultu nekoliko dana. Možete ga čak i zamotati u novine ili pohraniti pored banane kako biste ubrzali proces zrenja. Ali ozbiljno, još nije vrijeme.
- zelenaSad pričamo. Avokado je kako bi trebalo biti – mekano, ali ne gnjecavo, kremasto, ali se ne raspada. Vrijeme je za tost, salatu, smoothie… ili samo žlicu. Žlicu!
- SmeđaŽao mi je, propustili ste vlak. Avokado je prezreo. Ali hej, nije sve izgubljeno - odličan je za njegu kože, domaću masku za kosu ili, ako ništa drugo, za kompostiranje.
Zašto boja stabljike djeluje?
To je jednostavna, ali učinkovita metoda koja otkriva boju i teksturu mesa odmah ispod stabljike - dijela koji najmanje dozrijeva. To nam daje pravi uvid u unutrašnjost prije nego što odlučimo hoće li voće završiti na našem tanjuru ili u košari.
BONUS savjet: Mekoća nije uvijek pokazatelj zrelosti
Samo zato što je avokado mekan na dodir ne znači da je savršen. Mogao bi se pokvariti. Stoga, sljedeći put, prije nego što počnete cijediti svako voće u trgovini (i iznervirate ostale kupce), pokušajte ovo: trik uhodenja.
I još jedan savjet za prave ljubitelje avokada
Ako naiđete na avokado sa žutom peteljkom i želite ga što prije iskoristiti – avokado Zamotajte ga u papirnatu vrećicu s jabukom ili bananom. Oslobođeni etilen brzo će omekšati voće. Malo kemije nikad nije odmoglo vašoj kulinarskoj karijeri, zar ne?
