City Magazin novu sezonu City kuharskih akademija započeo je s već poznatom postavom: Kavalovi kuharski majstori i vinski majstor Robert Gorjak iz vinske škole Belvin vodili su nas i nastavit će nas voditi na kulinarskim putovanjima u...
kulinarski
Na City Cooking Academy u svibnju smo zajedno u Siemensovom showroomu s timom Kavalovih chefova učili aromatične tajne bijelih i crnih gomolja koji se smatraju biserima u svijetu kulinarstva. Zelena nas je razmazila izvrsnim prirodnim proizvodima...
Unatoč tome što se često pogrešno svrstava u povrće, rajčica je voće, što drugo reći, kaže se da postoji oko 7500 različitih varijanti rajčice. Njegova uporaba najraširenija je u mediteranskoj, posebice talijanskoj kuhinji. Rajčice se mogu jesti sirove ili...
Još u staroj Grčkoj i Rimu mladi listovi divlje cikorije skupljali su se već u staroj Grčkoj i Rimu te su se od njih pripremale salate i prilozi. S vremenom se biljka počela uzgajati i od nje su uzgajane manje gorke biljke koje danas poznajemo kao inačice radiča. Čičoka se prepoznaje po dugoj, na kraju prilično...
Pravi izbor Najčešće dostupni su slani inćuni u ulju, pasta od slanih inćuna ili ulje od slanih inćuna. Ako nemamo slane inćune ili ako nam se ne sviđa njihov jak okus, možemo upotrijebiti pastu od inćuna. Imajte na umu da pasta nema tako jak okus, već je slanija i sadrži...
Blagdani su pred vratima, a mnogi nemaju ni vremena ni volje za pripremu poslastica. Ali evo zanimljivog rješenja Dr. Oetker, gdje su pripremili zanimljivu smjesu za pripremu tradicionalnih pokladnih slastica – pokladnih krafni i pokladnih miševa.
Dobrota iz Azije Slanutak potječe iz Azije, no danas se najviše uzgaja i koristi u Turskoj, Meksiku i Indiji. Plod ove mahunarke sadrži jednu do tri sjemenke, nešto veće od zrna graška. Prema nekim klasifikacijama, slanutak treba podijeliti na Desi (s manjim, tamnijim sjemenkama i...
Talijansko remek-djelo Buffalo mozzarella danas se proizvodi u mnogim zemljama svijeta: u Švicarskoj, Sjedinjenim Američkim Državama, Australiji, Brazilu, Venezueli, Argentini, Egiptu... Zemlja porijekla svakako je Italija. Proizvođači se mogu naći od Rima do Salerna, na području Foggie, Napulja i u gradu...
Eliksir je močno pivo, ki so ga razvili laški pivovarski mojstri in vsebuje 16 odstotkov ekstrakta v osnovni sladici ter 7,6 volumskih odstotkov alkohola. Je jantarne, rdečerjave barve, s prijetnim, nežnim, sladnim vonjem. Zanj je značilna široka paleta okusov - od čokoladnega prek sadnega do aromatično ...
Pinjoli odasvud Za postojbinu pinjola kažu da je Pirenejski poluotok; danas se najviše uzgajaju u mediteranskim zemljama, u Španjolskoj i Portugalu. Potrebno je najmanje 15 godina prije nego drvo proizvede češere, ali ih može nositi i do 100 godina. Češeri se u pravilu beru ručno i ostavljaju na suncu da...
Hrana za mozak Jezgre svih vrsta oraha su jestive, bogate raznim uljima, jedu se sirove ili u kuhanim jelima, najčešće u slasticama. Orahovo ulje smatra se vrijednim specijalitetom i koristi se u iznimno malim količinama, najčešće za obogaćivanje okusa salata i raznih preljeva. Orah...
Sweet Health Volcanic Nectar najpoznatiji je brend zaslađivača plave agave - zamjena za šećer, s niskim glikemijskim indeksom i četiri puta slađi od običnog šećera. Mnogi pogrešno svrstavaju agavu u kaktuse, ali ona je biljka iz porodice sukulenata koja je porijeklom iz...