Mislite da je masna hrana kriva za vaš kolesterol? Razmislite ponovno. Znanost otkriva da se tihi neprijatelj vašeg srca možda krije u vašoj šalici kave. Filter ili turska kava? Odgovor vam mnogo govori.
Kava je više od pukog jutarnjeg rituala ili kofeinskog poticaja koji nas pokreće. To je globalni fenomen, društveno ljepilo i za mnoge neizostavan dio svakodnevnog života. No dok se većina rasprava vrti oko vrste zrna, stupnja prženja ili podrijetla, znanost ukazuje na nešto puno temeljnije – metoda pripreme.
Novi nalazi pokazuju da nije važno kako se pripremaš vaša šalica crnog zlata. Razlika između filter kave i one koju kuhamo "na turski način" ili pijemo u kafiću nije samo u okusu, već može imati dugoročne posljedice za vaše srce i krvne žile.
Ispada da jedna metoda zapravo može štiti vaše srce, dok drugi tiho podiže razinu opasnosti kolesterol.
Tajna je u sedimentu
Osvajač srca: Filter kava
Ako želite piti kavu potpuno bez grižnje savjesti zbog kolesterola, filter kava je pravo rješenje. apsolutni pobjednik. Tajna je u papirnom filteru.
Kava sadrži prirodna ulja (diterpene) koja povisuju kolesterol u krvi. Kada prelijete vodu preko mljevene kave u papirni filter, zadržava gotovo sva ta ulja, ostavljajući u šalici samo kofein, okus i antioksidanse.
Studije su pokazale da ljudi koji piju filter kavu čak imaju manji rizik za srčane bolesti nego oni koji uopće ne piju kavu.
Dobra alternativa: instant kava
Možda će vas iznenaditi, ali čak je i instant kava (ona u granulama ili prahu koju prelijete vrućom vodom) loša za kolesterol. vrlo sigurno.
U procesu industrijske prerade, već je izgubio većinu tih ulja, što bi moglo biti štetno za vaše krvne žile. Iako se pravi ljubitelji kave mogu zgroziti nad njezinim okusom, ona je potpuno bezopasna za vaše srce.
Zlatna sredina: Espresso (kava iz aparata)
Kava koju pijete u baru ili pripremate kod kuće s aparatom za kapsule pripada "zlatna sredina"". Espresso se pravi pod tlakom i nema papirnati filter, pa sadrži neka od ovih ulja (ono što vidite kao onu lijepu pjenu na vrhu).
Međutim, količina espressa je mala (obično 30–40 ml), pa je unos tih tvari umjeren. Ako pijete dva ili tri espressa dnevno, utjecaj na kolesterol je zanemariv za većinu zdravih ljudi.
Najrizičnije: turska kava
Prava turska kava, gdje se mljevena zrna kuhaju u vodi, a zatim se zajedno s mljevenom kavom usipaju u šalicu, ne sadrži kolesterol. najproblematičniji.
Budući da nema filtracije i kava dugo "stoji" u vrućoj vodi, luči ogromnu količinu diterpena – do 30 puta više od filter kave! Ako imate visoki kolesterol ili srčane probleme, turska kava je ona koju biste trebali ograničiti ili zamijeniti.
Koliko kave je previše?
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) navodi da je za zdrave odrasle osobe siguran unos do 400 mg kofeina dnevnoU praksi to znači do 5 šalica espressa ili filter za kavu ili za 3 šalice jake turske kave (ali pazite na kolesterol!).
Ako ste trudna, imaju visoki krvni tlak ili probleme sa spavanjem, ova granica je naravno niža (obično do 200 mg ili 2 šalice).
Ne morate se odreći kave. Ako ste zdravi, uživajte u svojoj omiljenoj kavi. Ali ako ste zabrinuti zbog kolesterola, pokušajte zamijeniti tursku kavu filter kavom ili barem smanjite broj šalica koje pijete. Vaše srce će vam biti zahvalno.
