Ovaj kruh se ne pretvara da je važan. Ne najavljuje revoluciju. Ne pokušava biti nešto što nije. Jednostavno jest - dobar. Onaj koji možete ponijeti sa sobom, jesti s njim juhu ili tostirati ujutro za doručak. Bez osjećaja težine, bez grižnje savjesti. I prije svega - bez pretvaranja.
Sve više ljudi danas razmišlja o tome što stavljaju na svoj tanjur. Hrana više nije samo navika – postaje izbor. A kruh, koji se desetljećima uzimao zdravo za gotovo, ponovno se dovodi u pitanje.
Industrijski kruh, pun aditiva i poboljšivača, često nema nikakve veze s onim što bi kruh trebao biti. Mnogi se ljudi nakon što ga pojedu osjećaju naduto, bez energije i umorno. Stoga se javlja jasna želja: peći nešto drugačijeNe kao trend. Ne kao dijeta. Već kao nešto što ima smisla.
Kruh od kvinoje
Sastojci
- 200 g kvinoje
- 100 ml vode
- 2 žlice chia sjemenki
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- začini po izboru (češnjak, ružmarin, dimljena paprika)
Upute
- Namočite kvinoju u hladnoj vodi najmanje 6 sati ili preko noći. Zatim je temeljito isperite.
- Pomiješajte chia sjemenke s 50 ml vode i ostavite 10 minuta da se formira gusta smjesa.
- Sve sastojke, uključujući preostalu vodu, stavite u blender. Miksajte dok se ne stvori blago zrnasta, gusta smjesa.
- Smjesu ulijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili namazan uljem.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 55 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja. To će ga održati čvrstim i neće se raspadati.
Kruh je dovoljno stabilan da izdrži aditive. Orasi, sjemenke bundeve, sušeno začinsko bilje ili čak sitno nasjeckani luk – sve to može dodati novi sloj okusa. Ali dobro je i bez ičega.
