Tri kulinarske entuzijastice Špela Vodovc, Andreja Kopitar i Mateja Šefman upoznale su se na stručnom usavršavanju.
Špelo je fascinirana tradicionalnim slovenska kuhinja, jako dobro poznaje Andreja Slovenska vina i korištenje raznih trava, Mateja je prava majstorica u pripremi kulinarski klasici na novi način. Pročulo se i projekt je rođen Cook Eat Slovenija. Zajedno čine tročlano društvo i pogon kulinarskih radionica Cook Eat Slovenija za strance, znatiželjne gurmane i ljubitelje kulinarskih remek-djela.
Tečajevi kuhanja slovenskih specijaliteta za strance. Odakle ideja?
Slovenska kuhinja nevjerojatna je mješavina različitih kulturnih utjecaja i visokokvalitetnih namirnica, stoga smatramo da je to odličan način da upoznate našu kulturnu raznolikost, povijest i običaje, na iznimno ugodan i zabavan način. Uz čašu vrhunskog vina naši polaznici mogu naučiti nešto novo, upoznati nove ljude i neizmjerno se zabaviti.
Što je bit vaših kulinarskih druženja?
Prije svega učenje novih vještina, gdje se svaki polaznik može uključiti u pripremu jela koliko god želi. Osim samog kuharskog znanja, vodimo ih kroz sve slovenske regije kroz objašnjenja o namirnicama, jelima i vinima - u tri sata u samom centru Ljubljane upoznaju Sloveniju u malom. Sadržaji radionica uvijek se prilagođavaju pojedinoj grupi. Kuhanje kreiramo sa svima, od zatvorenih grupa poslovnih ljudi, slučajnih turista do grupa u kojima nam se pridružuju djeca.
Odakle recepti za pripremu poslastica?
Slovenci imaju izvrsnu hranu, gdje jelovnici još uvijek odišu prirodom, a to pratimo i mi. Jelovnike prilagođavamo godišnjim dobima i uvijek koristimo samo najbolje domaće namirnice, a većinu recepata možemo pripisati našim bakama. Ponekad ih, naravno, malo doradimo svojim kuharskim trikovima kako bismo im dali moderan štih. U svakom slučaju ostajemo vjerni „staroj školi“. Recepte objavljujemo i na našim stranicama. Posljednji je za izradu grješno dobrog sladoleda od estragona s maslinovim uljem. Osim radionica za strane goste, osmišljavamo i razne tematske radionice za Slovence, gdje nam se pridružuju stručnjaci iz pojedinih područja, svatko sa svojim kulinarskim trikovima i savjetima. Ovog mjeseca možete nam se pridružiti na otvorenom pečenju potica na kojem ćete naučiti pripremati potice na šest različitih načina.
Je li potrebno kuharsko predznanje?
Na naše radionice su pozvani svi, kako stručnjaci u kuhinji tako i oni koji možda samo uživaju u hrani. Gosti su prema svojim mogućnostima aktivno uključeni u pripremu jela. Naglasak je na tome da provedu zabavnu, opuštajuću večer, upoznaju našu povijest i običaje, a ujedno i ostale gurmane. Upravo smo prošli tjedan imali gosta iz Japana koji je bio potpuno fasciniran našom kišom (drvena posuda za spremanje riže), jer je posuda istog oblika kao i posuda u kojoj se čuva riža. Imali smo malo dublju raspravu o tome je li mu podrijetlo slovensko ili japansko. Na radionicama uvijek iznova otkrivamo koliko je naš svijet kulinarski sličan, a istovremeno raznolik. I u kulinarskom smislu.
