Jeste li ikada zagrizli krastavac i iznenadili se njegovim neugodnim gorkim okusom? Kako možete ukloniti gorčinu u nekoliko minuta i bez brige ga dodati u salatu? Gorki krastavci više nikada neće biti problem!
Nema ništa gore od gorkog krastavca u salati! krastavci Na prvi pogled djeluju besprijekorno. Svježi su, čvrsti i primamljivi sa svojom karakterističnom zelenom bojom, obećavajući blag i sočan okus. Ali ponekad, već pri prvom zalogaju, iznenade izrazitim gorčina, što uništava sav trud u pripremi obroka.
Mnogi ljudi misle da je gorko krastavac slomljen ili neprikladno za konzumaciju, ali istina nije tako dramatična. Gorki okus uzrokuju prirodne tvari koje se nakupljaju uglavnom na vrhovima i odmah ispod kožice. Ti se spojevi razvijaju ako krastavac tijekom rasta doživi sušu, vrućinu ili druge stresove.
Iako gorčina nije opasno, Dovoljno je dosadno da bi ga mnogi ljudi najradije odmah bacili. Ali nema potrebe - postoji učinkovit trik koji može brzo ukloniti gorak okus.
Kako ukloniti gorak okus jednostavnim trikom?
Kada donesete krastavac kući, prvo ga dobro operite. oprati ga pod hladnom vodom. Zatim, kuhinjskim nožem pažljivo odrežite vrh, širine oko centimetar. Taj odrezani dio bit će ključan za sljedeći korak. Njime počnite trljati prerezanu površinu krastavca kružnim pokretima. Nakon nekoliko trenutaka primijetit ćete da se na rezu počinje stvarati gusta bijela pjena.
Ova pjena znači da je gorko oslobađanje tvari iznutra. Nastavite trljati oko pola minute kako biste uklonili što više gorčine. Kad se pjena prestane stvarati, obrišite je papirnatim ručnikom ili čistom kuhinjskom krpom i ponovno isperite krastavac pod hladnom vodom. Nakon toga, njegov okus je puno ugodniji i pogodno za konzumaciju.
Što znači pjena na prerezanom dijelu krastavca?
Bijela pjena koja se stvara tijekom trljanja nije opasna. To je potpuno bezopasna tvar. prirodna reakcija između sokova u kiselom krastavcu i mehaničkog trenja. To oslobađa gorke spojeve na površinu. Kada ih obrišete i isperete, uklanjate većinu gorčine.
Ako se stvara puno pjene, to je znak da je gorčina u krastavcu doista prisutna u većoj mjeri, stoga je tim važnije temeljito provesti postupak. Iznenadit ćete se koliko dobro funkcionira.
Kako odabrati najukusnije krastavce?
Možete smanjiti mogućnost da kući donesete gorke krastavce kada ih kupite. Odaberite one koji su ravnomjerno zelene boje, bez žućkastih mrlja ili mekih krajeva. Trebali bi biti čvrsti i napeti na dodir.
Ako ih nećete odmah koristiti, spremite ih u hladnjak, po mogućnosti u ladici za povrće. Nemojte ih prati prije kuhanja, jer vlaga ubrzava kvarenje i omekšavanje.