Smočnica - svježe delicije iz stare smočnice

Na Gornjem trgu u staroj Ljubljani, nasuprot crkve sv. Florijana, možemo posjetiti gostionicu Špajza koja poziva i iznenađuje svojim pomalo neobičnim, ali iznimno ugodnim i domaćim izgledom. Stari podovi škripe pod nogama, za ručkom sjedimo na klupi iz bakine ostavštine, a sa zidova nas gledaju portreti s prašnjavog tavana. Sve miriše na starinu, samo iznad štednjaka mirisi svježe, moderne kuhinje, pisane na kožu modernih, zahtjevnih izjelica. Špajza je poznata po raznim carpacciima, od junetine, pastuha, do tune i, već sada krajnje egzotične, hobotnice... U Špajzi kažu da kuhaju mediteranska i internacionalna jela, ali poslužuju i ona potpuno domaća i jednostavna poput npr. žlikrofe ili heljdinu kašu s vrganjima. Odlučili li smo se za zahtjevniji obrok i zaželili smo se mesa, ždrebećih filea, jelenjih medaljona ili jaretina u pećnici ili svježe morske ribe: šarana, škarpine... Ljeti se sprema hobotnica ili plućno pečenje. Naime, može se pohvaliti prostranim, intimnim zatvorenim vrtom, onakvom ljubljanskom pivnicom kakvu nema niti jedna druga pivnica u Ljubljani, gdje se pod riječju vrt obično misli na tri ili četiri stola na pločniku ispred lokala. Poslovni ljudi u Špajzu vole zalaziti na opuštenije sastanke, ali čini se prikladnom i za intimnu večeru u dvoje... O kvaliteti kuhinje i usluge, te naravno lijepoj atmosferi, svjedoči činjenica da se Špajza može pronaći u svjetskom turističkom vodiču Lonely Planet, svojih pet doživjela je i minute slave na kanalima Discovery i CNN.