Kako napraviti savršen domaći sladoled? Jamie Oliver ima odgovor na vaše želje. Njegov recept za domaći sladoled od jagoda i vanilije upravo je prava kombinacija jednostavnosti, razigranosti i izvrsnih rezultata.
Jamie Oliver poznat je po svojoj sposobnosti da čak i najjednostavnije jelo pretvori u pravi doživljaj. To je slučaj s ovim receptom za domaći sladoled od jagoda i vanilije.
Osnova je prilično jednostavna, sočne jagode, slatko vrhnje, mlijeko i šećer. Ali u kombinaciji koju je Jamie zamislio, ovi elementi se pretvaraju u odličan sladoled.
Sladoled od jagode i vanilije
Sastojci
- 600 g svježih jagoda
- 100 g šećera u prahu
- 600 ml slatkog vrhnja
- 1 čajna žličica paste ili ekstrakta vanilije
- 1 konzerva (oko 400 ml) kondenziranog mlijeka
- 50 g usitnjenih meringuea
Upute
- Priprema sirupa od jagoda: Jagode operite, očistite i prerežite na pola. Zagrijte šećer u prahu u tavi dok se lagano ne karamelizira. Dodajte jagode i dvije žlice vode te pirjajte oko 15 minuta dok jagode ne omekšaju i ne stvori se sirupasta smjesa. Procijedite smjesu kroz cjedilo kako biste uklonili sve krute tvari i ostavite sirup da se potpuno ohladi.
- Priprema baze za sladoled: U velikoj zdjeli miksajte gusto vrhnje s pastom ili ekstraktom vanilije dok se ne formiraju mekani vrhovi. Lagano umiješajte kondenzirano mlijeko da dobijete glatku kremu. Dodajte zdrobljene meringue i lagano ih umiješajte u smjesu.
- Priprema sladoleda: Pripremljenu kremu ulijte u posudu prikladnu za zamrzavanje. Prelijte ohlađeni sirup od jagoda preko vrha i lagano promiješajte žlicom kako biste stvorili mramorni uzorak. Pokrijte posudu i stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata dok se sladoled potpuno ne stvrdne.
- Sladoled izvadite iz zamrzivača oko 30 minuta prije posluživanja kako bi malo omekšao i lakše ga je bilo hvatati. Poslužite u šalicama ili kornetima i po želji ukrasite svježim jagodama i dodatnim zgnječenim meringueom.
Jamiejev recept nije samo sladoled. Je poziv na ljetnu zabavu, koje možete podijeliti ili uživati u tišini vlastitog vrta. U njemu ćete pronaći ravnotežu između bogatstva i lakoće, što je rijetkost u domaćim desertima.
