Koristite li svoju mikrovalnu pećnicu gotovo svaki dan? Nema tu ništa loše, samo pazite da te namirnice ne uđu u njega.
Mikrovalna pećnica je mnogima dobrodošla pomoć u kuhinji, no postoje određene namirnice koje postaju čak i opasne ako ih u njoj zagrijavate.
Tvrdo kuhana jaja
Tvrdo kuhana jaja, bila oguljena ili ne, vrlo je problematično podgrijati u mikrovalnoj. Kada se takvo jaje izloži mikrovalovima, vlaga iznutra stvara veliki pritisak, zbog čega jaje može eksplodirati! Još gore, jaje obično ne pukne u mikrovalnoj pećnici, nego kasnije — što znači da vruće jaje može eksplodirati u vašoj ruci, na tanjuru ili čak u ustima. Kako biste izbjegli ovu opasnost, jaje prije zagrijavanja narežite na male komadiće.
Majčino mlijeko
Mnoge mlade majke zamrzavaju i pohranjuju svoje mlijeko za kasniju upotrebu, što je odlična praksa, ali samo ako se mlijeko ne zagrijava u mikrovalnoj pećnici. Baš kao što mikrovalne pećnice neravnomjerno zagrijavaju tanjure s hranom, one također mogu neravnomjerno zagrijati bočicu majčinog mlijeka, čineći pojedine dijelove jako vrućima i mogu ozbiljno opeći bebina usta i grlo. Osim toga, postoji rizik od oslobađanja kancerogenih tvari tijekom zagrijavanja plastike.
Riža
Riža i mikrovalna pećnica stvarno idu zajedno, mislite. Da, ali samo kod kuhanja, ne grijanja. Prema Agenciji za standarde hrane, zagrijavanje riže u mikrovalnoj pećnici ponekad može dovesti do trovanja hranom. Problem riže je prisutnost bakterije Bacillus cereus koja je vrlo otporna. Toplina ubija bakteriju, ali kako raste, bakterija može proizvesti spore koje su iznenađujuće otporne na toplinu i otrovne. Prema studijama, kada se zagrijana riža ostavi na sobnoj temperaturi, te se spore mogu razmnožavati i uzrokovati trovanje hranom.
Kokoš
Najvažnija stvar koju treba znati o mikrovalnim pećnicama je da njihova toplina ne ubija uvijek sve bakterije jer se toplina mikrovalne pećnice širi izvana prema unutra, a ne obrnuto. Stoga određena hrana koja je sklonija bakterijama ima veći rizik od izazivanja bolesti jer bakterijske stanice preživljavaju. Imajući to na umu, jasno je zašto je piletina, koja bi mogla biti zaražena salmonelom, opasna hrana za mikrovalnu pećnicu.
Lisnato povrće
Ako zeleno lisnato povrće poput celera, kelja ili špinata želite sačuvati za kasnije, zagrijte ga u običnoj pećnici umjesto u mikrovalnoj. Kad se lisnato povrće zagrijava u mikrovalnoj pećnici, prirodni nitrati (koji su sami po sebi vrlo korisni) mogu se pretvoriti u nitrozamine koji mogu biti kancerogeni, pokazuju studije.
Ljute papričice
Kada se ljute papričice zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici, kapsaicin – kemikalija koja im daje ljut okus – oslobađa se u zrak. Međutim, ova kemikalija može nadražiti oči i grlo. O tome svjedoči i incident iz New Yorka, kada je evakuirana cijela stambena zgrada, jer su mnogi stanari zbog zagrijavanja ljutih papričica u mikrovalnoj pećnici imali problema s disanjem i počeli kašljati.
