Slatka rustica postala je i neslatka - otvorila je prvu pinceriju u Sloveniji na Trubarjevoj u Ljubljani. Što je uopće pinsa? Riječ je o vrhunskom talijanskom specijalitetu koji je u posljednje vrijeme sve popularniji, iako ima jako stare korijene. Izvorni recept za pinso potječe iz starog Rima, kada su njegovi stanovnici pripremali posebne ovalne kruhove od različitih vrsta brašna kao dar bogovima.
Trubarjeva 44
LJUBLJANA
Igle ponovno je postao popularan uglavnom zbog svojih izvrsnih svojstava. Tijesto je izuzetno lako probavljivo pa ga pinsa se svrstava u raznoliku i uravnoteženu prehranu, osobito karakteristično za mediteransku kuhinju. Tijesto je nešto posebno: prhko izvana a nježno i mekano iznutra. Pravi se od više vrsta brašna, a priprema je dugotrajna i dosta komplicirana (zrije minimalno 48 sati). Ali trud se isplati: tijesto je zaista izvrsnog okusa.
Takvo tijesto izvrsna je osnova za beskrajan izbor gurmanskih dodataka. Koriste se samo vrhunski sastojci - organski umak od rajčice, mozzarella di bufala campana, parma pršut, burrata sir, 'nduja, bolognese mortadela – sve se to potom u Pinseriji spaja u usklađene vrhunske kombinacije. Osim pinsa poslužit će vas i u Rustici svježi smoothie ili točeno craft pivo, a znaju pripremiti i jednu od najboljih kava u gradu. I desert će biti odličan: rustikalni kolači su ukusni, kroasani i kolačići a pripremaju ih sami i peku u hodu, što znači da ćete ih dobiti još tople. Za komad pince vrijedi prošetati Trubarjevom ulicom, a bit ćete zbrinuti od jutra do kasne večeri.
Više informacija na:
FB: pinsa.si
IG: @pinsarustika
