Tražite jednostavan, ali sofisticiran recept koji možete brzo pripremiti kod kuće? Gordon Ramsay, svjetski poznati kuhar, predstavlja svoj recept za chicken cacciatore.
Gordon Ramsay, svjetski poznat kuhar, tijekom godina stekao je reputaciju iznimnog kuhara koji spaja strast prema kulinarstvu s beskompromisnom disciplinom i inovativnošću. Njegove emisije, knjige i restorani postali su sinonim za visoku kvalitetu i izvrsnost.
Ovaj put vam je pripremio jednostavan, ali iznimno ukusan recept za cacciatore s piletinom koje možete pripremiti i kod kuće, bez obzira na vaše kuharske sposobnosti. Chicken cacciatore, što u prijevodu znači "lovačka kokoš", je tradicionalno talijansko jelo, koji spaja bogate okuse rajčice, paprike, češnjaka i začinskog bilja.
Cacciatore od piletine
Sastojci
- 4 pileća batka
- sol i papar po ukusu
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 velika glavica luka sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka nasjeckana
- 200 g šampinjona
- Cherry rajčice
- masline
- kapari
- 1 konzerva narezanih rajčica (400 g)
- 1 žlica pirea od rajčice
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica suhe majčine dušice
- 1 šaka nasjeckanog svježeg peršina
Upute
1. Priprema piletine Prije svega potrebno je dobro oprati i osušiti pileće batake. Zatim ih začinite solju i paprom. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Stavite pileće batake u tavu s kožom prema dolje i pecite ih oko 5-7 minuta dok kožica ne porumeni i postane hrskava. Zatim ih okrenite i pecite još 5 minuta s druge strane. Kad se pileći batak lijepo zapeče, izvadite ga iz tave i ostavite sa strane.2. Priprema povrća U istoj tavi u kojoj ste pekli piletinu po potrebi dodajte još malo maslinova ulja i popržite luk na srednje jakoj vatri. Kada luk porumeni i omekša, dodajte nasjeckani češnjak i miješajte oko još jednu minutu dok češnjak ne zamiriše. Zatim dodajte šampinjone i cherry rajčice. Pržite povrće oko 5 minuta dok ne omekša i malo porumeni.
3. Priprema umaka Kada se povrće lijepo zapržilo, u tavu dodajte konzervu narezane rajčice, pire od rajčice, sušeni origano, majčinu dušicu i lovorov list. Sve dobro promiješajte i prokuhajte. Kad umak počne kuhati, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta da se okusi prožmu i umak malo zgusne.
4. Kombiniranje jela Kada je umak gotov vratite pileće batake u tavu. Pazite da bataci budu lijepo prekriveni umakom. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte oko 20-25 minuta, odnosno dok piletina nije potpuno kuhana i omekšana. Povremeno provjeravajte i po potrebi dodajte malo vode ili temeljca ako umak postane pregust.
Kad je pileći Cacciatore gotov, pospite ga svježim nasjeckanim peršinom za svježinu i dodatni okus. Jelo poslužite vruće, uz palentu, njoke ili široke rezance koji savršeno upijaju bogati umak od rajčice.
