Pizzeria Parma

Mi studenti bili smo ti koji smo "prvu pizzeriju u gradu", kako se ovih dana vole pohvaliti u Parmi, uzeli za svoju. Iako je Parma pizzerija koja odolijeva modernom trendu tankog tijesta i laganih dodataka. U Parmi su pizze debele, bogato premazane i pečene u električnoj pećnici, u onim legendarnim pećnicama iz kojih se ove male, ali zadovoljne pizze izlijevaju na tanjur. I tako od 1973. godine, tako piše otisak na salveti koju dobijete pored. A kako biste vi, jadni studenti i ostali željni parma pizze, preživjeli bez one pozamašne čaše soka od borovnice? Razrijeđen, naravno, do vrlo jestive smjese, što je omogućilo da ga u čaši bude za desetinu više nego inače. Pizzerija, jedna od prvih u Ljubljani, tada se još pizza mogla dobiti u Kora baru na Bavarcu i Konditoru, živi i danas. I to sasvim pristojno, ali nazivi pizza, poput RC Elan, TOZD salata i slični ostaci prošlog sustava, podsjećaju na vremena prije poplave modernih pizzerija u Ljubljani. A čini se da Ljubljančanima nedostaju ta vremena, pa je za dobru mjeru ljubljanske kulinarske nostalgije itekako potrebno otići u Maxijev pothodnik.