Poke bowl tradicionalno je havajsko jelo koje je postalo popularna ulična hrana diljem svijeta. U ovom članku otkrivamo tradicionalni recept i povijest ovog ukusnog i zdravog jela.
Vjeruje se da njegova povijest seže u pretkolonijalna vremena od Havaja do Novog Zelanda. Starosjedioci Polinežana pripremali su jelo od sirove ribe začinjene morskom soli i algama. Lokalno stanovništvo svježe ulovljenu ribu izreže na komade, začini i u zdjeli pomiješa s rižom, svježim povrćem, voćem, orašastim plodovima i raznim umacima. Tek kasnih 1900-ih ovo jelo od plodova mora dobilo je naziv "poke", što znači izrezati na komade.
U 1970-ima jelo se brzo proširilo svijetom i postalo ulična hrana u nekim zemljama. Ipak, najveću popularnost jelo je doživjelo uz pomoć društvene mreže Instagram, jer su jelo u brojnim verzijama objavili brojni putnici i influenceri. Danas posvuda u svijetu u restoranima možete pronaći različite moderne varijacije poke bowl-a. Za vas imamo recept za takvo jelo pripremiti kod kuće.
Zdjela za bockanje tune
Sastojci
- 450 g svježe tune (ili lososa)
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žlica soja umaka (ili više po ukusu)
- ¼ šalice tanko narezanog slatkog luka
- ¼ šalice nasjeckanog mladog luka
- ½ žličice havajske soli
- ¼ žličice čilija
- 2 žličice sitno nasjeckanih prženih makadamija oraha
- 1 žličica prženih sjemenki bijelog ili crnog sezama
- nasjeckani nori (sušena morska trava) za ukrašavanje bijele riže
Upute
- Tunu narezanu na komade stavite u zdjelu i začinite je žlicom sezamovog ulja, soja umakom, slatkim i mladim lukom, havajskom soli, prženim makadamijom i sjemenkama sezama.
- Rukama ili drvenim žlicama lagano izmiješajte sve sastojke i stavite masu u hladnjak na 15 minuta da se marinira.
- Rižu skuhati na pari i još toplu rasporediti u četiri posude.
- Zatim na rižu stavite mariniranu tunu i ukrasite sušenim algama.
- Jelo morate odmah pojesti jer sadrži sirovu ribu.
Zdjela za bockanje lososa
Sastojci
- 1 šalica bijele riže kratkog zrna
- 500 g lososa -1/4 šalice soja umaka
- 1/2 žlice rižinog octa
- 1/2 žlice šećera
- 1 žličica prženog sezamovog ulja
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 2 mlada luka
- tanko narezani krastavci
- narezana rotkvica
- 1 veliki narezani avokado
- prstohvat crvene ljute paprike
Upute
- Losos narežite na kockice i stavite u zdjelu.
- U maloj posudi pomiješajte soja umak, rižin ocat, sezamovo ulje, šećer i češnjak u prahu.
- U zdjelu s lososom dodajte narezani mladi luk i smjesu koju ste prethodno pripremili te sve promiješajte.
- Kad je riža kuhana, dodajte marinirani losos, po vrhu pospite preostali mladi luk, narezani krastavac, rotkvicu, avokado i crvenu papriku.
