Što dobijemo kada spojimo uspomene iz djetinjstva, kulinarsku tradiciju i malo gina (ne brinite, bez alkohola)? Božićni panettone Tomaža Kavčiča! Priča o svečanoj slastici koja nije samo slatka, već je prava oda Sloveniji.
Panettone, koji nije samo desert, već kulinarska priča Slovenije
Zaboravite dosadne grožđice i klasične recepte za panettone. Tomaž Kavčič, karizmatični kuhar iz Dvorac Zemono, pripremio nam je pravo umjetničko djelo koje spaja slovenski identitet, lokalne sastojke i inovativan pristup. Iako je panettone talijanski klasik, Kavčič je ovoj svečanoj slastici uspio udahnuti slovensku dušu.
Kokoši iz slobodnog uzgoja i visoka kulinarska poezija
Prvo zamislite mekano žuto tijesto. Zašto tako sunčano? Jer Tomaž se kune u jaja iz slobodnog uzgoja. Ali ovo je tek početak. Svaki zalogaj prožet je bogatom aromom maslaca koji dolazi s visokogorskih pašnjaka. Prava kulinarska poezija!
A sada na stvar – sastojci koji panettone uzdižu u savršeno blagdansko iskustvo. U recept je uvrstio i Kavčiča kandirane masline, bobice kleke i cvijet soli iz Piranske solane. Jednom riječju? Slovenija na tanjuru. Ne radi se samo o sastojcima; ovo je priča o našem krajoliku, moru i planinama.
Gin u želatini - jer možete
Grožđice? jok Umjesto toga, Tomaž nudi ekstrakt gina u želatini bez alkohola. Svjež, mirisan i baš hrabar twist za ljubitelje avangardnih slastica. Gin u želatini daje onaj poseban "vau" efekt koji svaki zalogaj čini pravom senzacijom.
“Želio sam da panettone ne bude samo blagdanski desert, već i odraz našeg krajolika i kulture”, kaže Tomaž. I uspio je!
Uspomene iz djetinjstva koje mirišu na tradiciju
Tomaževa priča nije samo priča o vrhunskom okusu, već i o toplini domaćeg doma. Sjećanja kako su on i Nonot otišli po panettone na talijansku stranu granice i danas ga inspiriraju. – Ti trenuci za svečanim stolom oduvijek su mi značili toplinu i domaćinstvo – kaže chef sa sjajem u očima.
Cijena koja ne bode previše
Želite li se počastiti ovim vrhunskim panettoneom, pripremite se na investiciju u visinu 39 eura po kilogramu. Cijena ostaje ista kao i prošle godine - jer dobrim stvarima ne treba poskupljenje. Možete ga nabaviti u online trgovini zemonoplus.si, v Za Evin ili u restoranu Kruh i vino u Goriškim brdima.
Za posebne prilike možete naručiti i XXL verzije - do 10 kg čista slatka sreća.
Zaključak: Božićni klasik s nezaboravnim pomakom
Tomaž Kavčič je svojim majstorstvom panettonea dokazao da tradicija nije dosadna ako joj unesete dašak inovativnosti i ljubavi prema domaćem ambijentu. To nije samo desert – to je doživljaj.
