Bavarski pereci više su od običnog komada tijesta – oni su simbol njemačke kulture i tradicije, posebno u bavarskoj regiji. Karakterizirani svojom zlatnosmeđom koricom, mekom unutrašnjosti i prepoznatljivim oblikom, pereci već stoljećima krase stolove bavarskog Oktoberfesta, najvećeg svjetskog festivala piva. Ondje se obično poslužuju uz velike krigle piva, tradicionalne kobasice i bogate umake od sira.
Priprema bavarskih pereca možda zvuči izazovno, ali uz prave sastojke i malo strpljenja, možete ih jednostavno ispeći u svojoj domaćoj kuhinji. Proces uključuje poseban korak - prije pečenja pereci se brzo kuhaju u kipućoj vodi uz dodatak sode bikarbone, što im daje onu karakterističnu hrskavu koricu i okus.
Idealne su za zabave, zalogaje ili jednostavno kada poželite nešto hrskavo, svježe i domaće. Jeste li spremni isprobati? Slijedite recept u nastavku i napravite vlastite prekrasne perece koji će impresionirati vašu obitelj i prijatelje.
Originalni bavarski pereci
Sastojci
- 500 g bijelog brašna
- 300 ml mlake vode
- 1 paketić suhog kvasca
- 2 žlice maslaca (sobne temperature)
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli
- 80 g sode bikarbone (za kuhanje prezli)
- Krupna sol za posipanje
Upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, sol, šećer, vodu i maslac. Zamijesite glatko tijesto i mijesite ga oko 10 minuta dok ne postane elastično.
- Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Od svake oblikovati dugu roladu i zarolati u klasičan oblik pereca.
- Zakuhajte vodu i dodajte sodu bikarbonu. Svaki presto potopiti u kipuću vodu na 20-30 sekundi, a zatim ih staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Pospite ih krupnom soli i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15-20 minuta, dok ne porumene.
- Poslužite svježe i toplo, uz kriglu piva ili uz omiljeni umak.
