Pripremite kuhano vino po receptu Jamieja Olivera

Zasigurno je jedan od najprepoznatljivijih simbola adventskog i božićnog vremena Kuhano vino, blagdansko piće u kojem rado uživamo u hladnim zimskim večerima. Njegov prepoznatljivi miris, koji u ovo vrijeme obično dominira gradskim ulicama, rezultat je najboljih zimskih začina - klinčića, cimeta i muškatnog oraščića.

Ovisno o situaciji, ove godine ćemo preskočiti druženje nakon božićnih sajmova, gdje bismo mogli isprobati tko nudi najbolje kuhano vino, ali to ne znači da nećemo uživati. Kuhano vino možete jednostavno pripremiti kod kuće i uživati u njegovim okusima.

Poznati britanski kuhar Jamie Oliver je poznat po svojim božićnim receptima među kojima je i ovaj za kuhano vino. Kao što smo već spomenuli, tajna savršenog kuhanog vina je u začinima, a osim već navedenih, u lonac možete dodati i druge začine koje volite poput zvjezdastog anisa, kardamoma, đumbira i lovora . Oliver kaže da je ključ u načinu pripreme pa treba biti strpljiv. Ostavite tekućinu da se malo zagrije kako bi se svi ti okusi pomiješali s vinom.

Kuhano vino po receptu Jamie Olivera

Sastojci

• 2 klementine
• 1 limun
• 1 limeta
• 200 grama šećera
• štapić cimeta
• 3 lista lovora
• muškatni oraščić
• mahuna vanilije
• 2 zvjezdice anisa
• 6 klinčića
• 2 boce Chiantija ili drugog crnog vina

Priprema

Priprema je laka. Prvo ogulimo sve agrume (s obzirom da su kore dio kuhanja, dobro je da su organske). U zdjelu uspite šećer i stavite na štednjak na srednju temperaturu, dodajte kore citrusa i unutra ocijedite sok od klementine. Dodajte klinčiće, lovorov list, cimet i malo muškatnog oraščića (vrh noža). Dodajte vaniliju i prelijte vinom, tek toliko da prekrije šećer. Šećer pustiti da se polako topi pa zagrijavati do vrenja i kuhati 4 do 5 minuta – bit će dovoljno kada u posudi nastane gust sirup. Smanjite temperaturu i dodajte preostalo vino i zvjezdasti anis. Lagano zagrijte kuhano vino još 5 minuta i poslužite.