Već smo naučili kako pripremiti sirup od bazge i pržene cvjetove bazge prije nego što nam bazge nedostaju, a usvojili smo i recept za džem od bazge. To možemo susresti praktički posvuda, ali rijetko kad shvatimo da se s nekoliko desetaka cvjetova možemo opskrbiti osvježavajućim napitkom za cijelo ljeto, a s nekoliko cvjetova ukusno jesti, uključujući i doručak, za što je kriva bazga pekmez od cvjetova bazge.
Pekmez od bazge od cvjetova bazge to je opojno mirisni žele, koji se priprema od manje od deset cvjetova bazge, a može se koristiti kao namaz za kruh ili palačinke. Bazga je često zanemarena biljka koja se može koristiti u cijelosti, od mladica do bobica. Trenutno bazga cvjeta, što treba iskoristiti.
![Požurite po cvjetove bazge prije nego procvjetaju!](https://e7852c3a.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2016/06/shutterstock_432968521-660x440.jpg)
Sirup od bazge već smo obradili prženi cvjetovi bazge također, sada je vrijeme da pogledamo kako napraviti džem od bazge.
ČITAJ VIŠE: Recept: prženi cvjetovi bazge
Osim izvrsnog okusa, bazga ima i brojne blagodati ljekovita svojstva, pa nema razloga da ga ne koristite u kulinarstvu. I ne brinite; ako ste propustili cvjetove bazge, nemojte još baciti pušku u kukuruz. Na višim nadmorskim visinama cvate tjedan do dva kasnije kao u nizini.
Recept za džem od bazge od cvjetova bazge:
Sastojci za džem od bazge:
- 8 do 10 cvjetova bazge
- 1 limun
- 600 g šećera
- 1 vrećica celera
![Džem od bazge za osvježavajući doručak.](https://e7852c3a.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2016/06/shutterstock_144958405-660x884.jpg)
Postupak pripreme džema od bazge od cvjetova bazge:
Prvo otresite tkaninu i očistite cvjetove bazge (nemojte ih prati!) koje smo skupljali po suhom, sunčanom vremenu daleko od smoga. Namočite ih u zakiseljenoj vodi 24 sata (na litru vode idu dvije žlice octa ili limunova soka). Iscijedite limun da dobijete sok. Prije stavljanja pekmeza u staklenke, stavite ga u pećnicu zagrijanu na 80 Celzijevih stupnjeva četvrt sata. Zakiseljenu vodu od bazge procijedite kroz gusto cjedilo obloženo gazom i prokuhajte. Ulijte žele koji smo prethodno pomiješali s tri žlice šećera. Umiješajte preostali šećer, ponovno zakuhajte i kuhajte tri minute. U međuvremenu skinite pjenu s površine. Ulijte tekućinu u čaše, dobro ih zatvorite i okrenite naopačke kako biste ih dodatno dezinficirali. Marmeladu čuvajte na hladnom mjestu. Dobar tek!