Falafel od brokule svježa je i inovativna verzija klasičnog recepta koji spaja zdravlje i okus u jednom zalogaju. Tradicionalni falafel podrijetlom s Bliskog istoka obično se radi sa slanutkom ili mahunarkama, ali ovaj recept donosi nešto novo uz dodatak hranjive brokule. Brokula je izvrstan izvor vitamina, vlakana i antioksidansa, što ovaj falafel čini ne samo ukusnim, već i iznimno zdravim.
Tražite li novu ideju za međuobrok, ručak ili čak večeru koja će oduševiti vegetarijance i ljubitelje mesa, falafel od brokule pravi izbor. Njegova hrskava vanjština i meka unutrašnjost savršen su kontrast koji oduševljava sve ukuse. Osim toga, ovaj je recept jednostavan za pripremu i fleksibilan jer se može poslužiti na različite načine - u pita kruhu, s različitim umacima ili kao dio salate.
Fotografija: envato
Zamislite kako brokula može dobiti sasvim novu dimenziju kada se prelije svježi jogurt, obogaćen biljem i sok od limuna. Ova kombinacija ne samo da donosi osvježavajući okus, već i bogat izvor hranjivih tvari korisnih za vaše zdravlje. Preljev od jogurta pridonosi jelu ugodne kiseline i svježine, dok pečena brokula zadržava svoju hrskavost i punoću okusa.
U nastavku vam predstavljamo jednostavan i brz recept koji će unijeti dašak Bliskog istoka u vašu kuhinju, a ujedno osigurati zdrav obrok. Probajte falafel od brokule i uživajte u harmoniji okusa i zdravlja!
Falafel od brokule s preljevom od jogurta
Sastojci
- 1 manja glavica brokule (oko 300 g)
- 1 limenka slanutka (400 g), ocijeđena i isprana
- 1 manja glavica luka nasjeckana
- 3 češnja češnjaka nasjeckana
- 1 žlica mljevenog kima
- 1 žlica mljevenog korijandera
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevene paprike
- 1 žličica praška za pecivo
- 3 žlice brašna (za autentičniji okus možete koristiti brašno od slanutka)
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- Posolite i popaprite po ukusu
- Ulje za prženje (možete maslinovo ili suncokretovo) Sastojci za dresing od jogurta:
- 125 g jogurta (½ šalice)
- 2 češnja češnjaka
- malo peršina
- sok od limuna
- sol
- crni papar
Upute
1. Priprema brokule: Brokulu nalomite na male cvjetiće i kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta dok ne omekša, ali još uvijek bude lagano hrskava. Zatim ga ocijedite i dobro osušite. 2. Miješanje sastojaka: U sjeckalici pomiješajte brokulu, slanutak, luk, češnjak, kumin, korijander, cimet, papriku, prašak za pecivo i brašno. Miksajte dok ne dobijete glatku i blago zrnastu smjesu. Zatim dodajte nasjeckani peršin te sol i papar po ukusu. Još jednom kratko izmiksati da se sve ujednači. 3. Formiranje falafela: Od pripremljene smjese oblikujte male okruglice ili pljeskavice (veličine oraha). Ako je smjesa premekana i ne drži se, dodajte još malo brašna. 4. Prženje: Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Kad se ulje dovoljno zagrije, pažljivo stavite falafele u tavu i pržite oko 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene i postanu hrskavi. Tijekom prženja ih okrećite da ravnomjerno porumene. 5. Usluga: Falafel od brokule poslužite topao. Savršeno se uklapa u pita kruh sa svježim povrćem, humusom ili umakom od jogurta. Savjet: Za zdraviju verziju, falafel možete peći u pećnici na 200°C oko 20-25 minuta dok ne porumeni.
