Senf je neizostavan prilog kobasicama i mesu te gotovo obavezan dodatak brzoj hrani. Možda zato mislite da, poput kečapa, nije zdrav. Ali nije tako. Senf je još zdrav. Pogotovo domaće, koje pršti ljekovitim svojstvima. Senf je jedan od najstarijih začina, a prvi recept za njegovu pripremu zapisali su Rimljani u 1. stoljeću. Pa nećemo skidati prašinu s prastarog recepta, već ćemo se osvrnuti na onaj koji odgovara životu u 21. stoljeću, kada je ritam brz i nemamo vremena predugo juriti u kuhinji. Pa evo recepta za domaći senf u 15 sekundi.
Senf smatra se jednim od najstarijih začina. Grci su to već znali u 4. stoljeću pr, spominje ga i Biblija. Hren je bio jedini ljuti začin prije nego što su krenuli na svoje prehrambeno putovanje papar i ljuta paprika. Ako mislite da je nezdrava jer uglavnom prati nezdravu prehranu, varate se. Njegova ljekovitost dokazana je kroz povijest, Grci kao Rimljani pa su ga čak i koristili kao lijek. Čak je i moderna znanost potvrdila njegovu ljekovitost. Gorušičino sjeme i namazi pospješuju izlučivanje želučanih i žučnih sokova i time jačaju probavu masne hrane. Naime, oni pomažu pri trošenju masti i uspostavljanju ravnoteže između LDL i HDL kolesterola.
ČITAJ VIŠE: Recept: proljetna salata
Koristi se i gorušica kod kašlja, u kombinaciji sjemenki gorušice, mljevenog đumbira i meda. Ali ovaj put ćemo vidjeti kako ga pripremiti domaći "zenf", tako da nikada više nećete morati kupovati industrijski proizvedenu gorušicu u trgovini.
Recept za domaći senf:
Sastojci za domaći senf:
- 2 žlice sjemenki gorušice u prahu
- 1-2 žlice vode (jedna za gušći i dvije za rijeđi namaz)
- nekoliko kapi jabučnog octa
Postupak pravljenja domaćeg senfa:
Pomiješajte sjeme gorušice u prahu s vodom; miksajte dok ne nastane homogena smjesa. Dodajte nekoliko kapi jabučnog octa po ukusu i ponovno dobro promiješajte. I to je sva umjetnost. Vidite, 15 sekundi nije bilo pretjerivanje!
