Trenutno se puno priča o kombuchi ili kombucha čaju. Preporučuje se kao vrlo zdrav napitak. Otkrivamo njen sastav, ljekovito djelovanje i recept za pripremu domaće kombuche.
To je kombucha fermentirano piće od čaja, šećera, bakterija i kvasca. Bogata je vitaminima B skupine kao što su B1-B3, B6, B9 i B12 koji su neophodni za metabolizam, ali može sadržavati i vitamine D i K. Sadržani mikroorganizmi i kiseline potpomažu probavu i rasterećuju jetru i gušteraču. Ovaj čaj može ublažiti razne tegobe, osvježava i daje energiju. Kaže se da potječe iz Kine, no do početka 20. stoljeća proširio se u Njemačku, Rusiju i druge dijelove istočne Europe.
U čemu kombucha pomaže?
Stručnjaci kažu da kombucha može pomaže u liječenju upala zglobova, prevencija srčanih bolesti, blagotvorno djeluje u liječenju čira i hemoroida, ublažava tegobe u menopauzi, PMS-u, ublažava menstrualne grčeve, detoksicira organizam, smanjuje žučne kamence, pomaže kod nesanice i poboljšava crijevnu mikrofloru. Budući da čisti i revitalizira tijelo, može pomoći i osobama s problemima s aknama.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Koliko kombuche smijemo popiti dnevno?
Budući da se kombucha često priprema sa zelenim ili crnim čajem, valja napomenuti da piće sadrži kofein. Preporučena količina je pola litre dnevno. Napitak se može pripremiti kod kuće ili kupiti u raznim trgovinama. Ali budite oprezni: mnoga pića koja možete kupiti u supermarketima su pasterizirana, što nažalost ubija većinu zdravih sastojaka.
Recept: domaća kombucha
Kombucha čaj možete pripremiti i sami kod kuće.
Za pripremu kombuche potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 čajna žličica kombucha kulture (jedna spužvica)
- 100 ml gotovog kombucha napitka (fermentiranog koji smo dobili zajedno s kombucha kulturom)
- 1 litra vode
- 7 g čaja (crnog, zelenog ili bijelog)
- 80 g šećerne trske
- posuda za fermentaciju (staklena posuda s poklopcem koji se hermetički zatvara...)
- pokrovno platno
- gumica za kućanstvo
Prokuhajte vodu, dodajte čaj i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta. Dodajte šećer i promiješajte. Pustiti da se potpuno ohladi.
Zatim pripremljenu kombuchu i čajnu gljivu stavite u posudu za fermentaciju i napunite je čajem. Na kraju pokrijte krpom i pričvrstite gumicom. Ostavite posudu na toplom mjestu (21 stupanj) najmanje deset dana. Što je sobna temperatura viša, fermentacija će biti brža. Zatim napunite boce, ohladite i uživajte. Napitak možete čuvati u hladnjaku više od šest mjeseci.
