Bledska kremna rezina nastala je 1953. godine, kada ju je počeo izrađivati slastičarski majstor Ištvan Lukačević. Sve ostalo je povijest. Od tada se popularna slastica neizbrisivo veže uz izlet na Bled. No ako ste mislili da je njegova priprema dohvata samo najvećim slastičarima, prevarili ste se. Kremastu krišku poput Blejske možete pripremiti i sami. U nastavku saznajte kako, gdje vam donosimo odličan recept za domaću kremšnitu.
Kremasta torta, kraljica slastica, simbol je bledske kuhinje već 33 godine. Originalni recept je, naravno, strogo čuvana tajna, no mi smo pronašli recept za bledsku kremšnitu s kojom ćete moći pripremiti onu koja se praktički neće razlikovati od servirane "jedne i jedine" u hotelu Park.
ČITAJ VIŠE: Recept: domaća frutabela, dobra kao original
Legendarno lagani kremasti desert, koji je na Bledu doživio 12-milijunti izdanje, sastoji se od nekoliko slojeva. Oni su "navlake". od lisnatog tijesta, au njihovom stisku nalazimo kuhane kremu od vanilije i tučeno slatko vrhnje. Hoćete li probati napraviti domaću kremšnitu?
Recept za kremšnitu:
Sastojci za kremšnitu:
- 3 bjelanjka
- 4 bjelanjka
- 8 žlica šećera
- 4 žlice brašna
- 1 litra mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 1 paket lisnatog tijesta
- slatko vrhnje
- šećer za glazuru
Postupak pripreme kremne rezine:
Prvo se lisnato tijesto na sobnoj temperaturi podijeli na dva dijela i razvalja na veličinu lima za pečenje, izbocka vilicom na nekoliko mjesta i peče u pećnici do zlatnožute boje na 220 stupnjeva. Zatim izmiksajte žumanjke, brašno, puding, šećer i 2,5 dl mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati i sipati u ostale sastojke i miješati dok se ne zgusne. Kada se masa ohladila dodati čvrst snijeg od 4 bjelanjka i lagano miksati. Izliti na jedan sloj tijesta postavljen na pleh obložen papirom za pečenje. Drugi sloj tijesta unaprijed izrežite na jednake kvadrate i stavite ih na kremu (tako ćete ih kasnije lakše rezati). Staviti tepsiju u hladnjak da se krema stegne, a ohlađenu samo posuti šećerom. Što je s bijelim slojem, pitate se. Zatim prije slaganja "ploškica" od tijesta umutiti šlag i njime premazati ohlađenu žutu kremu. Postupak je tada isti kao prije dodavanja bijelog sloja. Dobar tek!
