Tabasco umak je kraljica ljutih umaka. Umak napravljen od Tabasco čilija već gotovo 150 godina oduševljava ljubitelje ljute hrane diljem svijeta. Pravi se od samo tri sastojka i lako ga možete pripremiti sami kod kuće.
Domaći tabasco to je ljuti umak tabasco od crvenog čilija, a možete ga koristiti za domaći tabasco bilo koja duguljasta crvena ljuta papričica.
ČITAJ VIŠE: Recept: pravi grčki tzatziki
Rijetki umak čiji korijeni sežu u daleku 1868. godinu ima prosjek između 3500 i 8000 šekela, što znači oštriji fokus. Ovisi o čiliju.
Recept za domaći tabasco:
Sastojci za domaći tabasco:
- 400 g svježeg crvenog duguljastog čilija
- 4 dcl destiliranog bijelog octa
- 2 žličice soli
Postupak pravljenja domaćeg tabasca:
Čilijima očistite peteljke i sitno ih nasjeckajte sa sjemenkama. Istresti ih u kozicu, dodati ocat i promiješati. Polako se zagrijavajte. Posolite i kuhajte na umjerenoj vatri/temperaturi 5 minuta. Nakon tog vremena ostaviti sa strane i pričekati da se umak malo ohladi. Izmiksajte u glatki pire i ulijte u staklenke za kiseljenje. Nakon zatvaranja, pire se mora držati u hladnjaku dva tjedna. Zatim izvadite iz hladnjaka i procijedite umak. Ako je pregusto, može se razrijediti malo octa. Ulijte natrag u bocu za kiseljenje i Tabasco je spreman. Dobar tek!
