Svaka šalica juhe, svaki zalogaj kruha i svaki sastav okusa u kulinarskom svijetu sa sobom nosi priču – priču o okusima, mirisima, tradiciji, a često i emocijama. Danas vam predstavljamo recept za francusku Nicoise salatu.
Francuska kuhinja ona je jedna od onih osoba kojima je teško odoljeti. Njegova sofisticiranost, bogato naslijeđe i umijeće kombiniranja sastojaka dugo su bili inspiracija ljubiteljima kulinarstva diljem svijeta. Nicoise salata je izuzetno ukusno i svježe jelo koje potječe iz pitoresknog gradu Nici u Francuskoj. Ovo se jelo proširilo diljem svijeta i postalo popularno kako među ljubiteljima francuske kuhinje, tako i među onima koji traže osvježavajuću i hranjivu salatu.
Nudi kombinaciju različitih sastojaka bogatog okusa i zdravih nutrijenata.
A kako vi pripremate salatu Nicoise?
Nicoise salata
Sastojci
- 150 g tune iz konzerve u komadima, ocijeđene
- 6 tvrdo kuhanih jaja, oguljenih i narezanih na četvrtine prije posluživanja
- 600 g sitnog mladog krumpira
- 3 manje rajčice, narezane na ploške
- 1 manji crveni luk narezan na tanke ploške
- 1 glavica zelene salate narezana na komade
- 220 g mahuna očišćenih i narezanih na komade od 5 cm
- šaka maslina
- 2 žlice kapara
- sol papar Sastojci za preljev:
- 80 ml soka od limuna ili octa od crnog vina
- 180 ml maslinovog ulja
- 3 žlice sitno nasjeckane ljutike
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg timijana
- 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg origana ili estragona
- 1 žličica senfa
- sol, svježe mljeveni papar
Upute
- Za početak pripremite preljev tako da u čašu dodate ulje, limunov sok ili ocat, ljutiku, začinsko bilje i senf. Poklopite i snažno miješajte. Po želji posolite i popaprite.
- Zatim luk narežite na tanke ploške, dodajte u zdjelu i prelijte s 3 žlice pripremljenog preljeva. Pustite da se luk malo opusti i poprimi aromu preljeva.
- Krumpir u komadima ili prerezan na pola skuhati u slanoj vodi, kuhani krumpir ocijediti. Veće komade prepolovite i dodajte u zdjelu.
- Prelijte ¼ količine preljeva.
- Za to vrijeme skuhajte mahune u slanom kopru, ali pazite da se ne raskuhaju. Ocijedite, isperite hladnom vodom.
- Narezanu salatu složite na pladanj za posluživanje. U sredinu dodajte tunjevinu, a oko tunjevine rajčice i luk. Oko toga dodajte mahune, tvrdo kuhana jaja, masline i kapare.
- Sve preliti preljevom. Rasporedite sastojke tako da tanjur izgleda bogato i privlačno. Poslužite odmah i zapamtite, salata treba biti sobne temperature.
