Keto dijeta je način prehrane s vrlo malo ugljikohidrata i više masti. U keto dijeti osoba jede puno manje ugljikohidrata, održava umjereni unos proteina i značajno povećava unos masti. Ketoza je također glavni razlog zašto je keto dijeta tako uspješna u mršavljenju.
Kokosovo brašno jedno je od najboljih brašna za keto dijetu jer sadrži samo 21 gram ugljikohidrata na 100 grama brašna, što je 3,5 puta manje od običnog bijelog brašna. Osim kokosovog brašna, ove tortilje sadrže i psyllium pahuljice kao zamjenu za jaja. Psyllium pahuljice su biljna vlakna koja vežu vodu i mogu povećati svoj volumen i do 15 puta. Odlične su za probavu, a u ovom receptu tortiljama daju mekanu teksturu.
Količine navedene u receptu dovoljne su za 6 tortilja. U prosjeku će imati 66 kalorija, od čega 3,3 grama masti, 2 grama proteina i 7 grama ugljikohidrata te samo 2 grama šećera.
Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 16 grama psyllium ljuskica – kupite ih u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane
- 60 grama kokosovog brašna
- 240 mililitara tople vode
- 15 mililitara maslinovog ulja
- 1 gram sode bikarbone
- 1 gram soli
priprema:
Kokosovo brašno i ljuskice psiliuma vilicom dobro izmiješajte u posudi. Dodajte vodu, maslinovo ulje i sodu bikarbonu u smjesu i miješajte dok se smjesa ne sjedini. Posolite i rukama zamijesite tijesto da dobijete suhu kuglu. Ako je tijesto još uvijek vlažno, postupno dodajte prstohvat pahuljica da izgubi vlagu. Kada ste gotovi s miješenjem, ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela i svaki oblikujte u kuglu. Uzmite dva lista papira za pečenje i na njega slažite kuglice tijesta. Rukom utisnite tijesto i valjkom za tijesto razvaljajte na promjer 20 centimetara. Kako biste napravili savršeno okrugle tortilje, uzmite poklopac lonca i pritisnite tijesto. Uklonite papir za pečenje i odrežite višak tijesta, koje se može ponovno upotrijebiti za izradu nove tortilje.
U tavu dodajte malo maslinovog ulja i zagrijte. Pripremljeno tijesto prebacite u tavu i pecite po dvije minute sa svake strane. Tortilje trebaju biti mekane, ne smiju se trgati i ne smiju pucati kada ih zamotate. Zato ih ne smijete previše peći. Tortilje se mogu jesti odmah ili čuvati u zatvorenoj posudi do tri dana
Za možete koristiti različite nadjeve vrste mesa, posebno one s visokim udjelom proteina: govedina, perad, morski plodovi, razne ribe. Ako želite koristiti i keto punjenje, važno je birati povrće koje ima nizak udio ugljikohidrata, a također je potrebno izbjegavati škrob. Odaberite špinat, blitvu, kineski kupus, kelj, papriku, šparoge.
