Jeste li ikada sami radili okruglice od šljiva? Možda ste zabrinuti da je pravljenje knedli previše komplicirano ili da neće ispasti onako kako želite. Ipak, imamo dobre vijesti za vas! Uz prave trikove i savjete možete napraviti savršeno tijesto i stvoriti neodoljivo ukusne okruglice od šljiva.
Okruglice sa šljivama, poznate i kao okruglice sa šljivama, tradicionalno su slovensko jelo koje se može svrstati u deserte. Ovo su slatke okruglice od krumpirovog tijesta, punjene šljivama i kuhane. Okruglice se obično uvaljaju u smjesu od prezla i šećera.
Trikovi za pripremu savršenih okruglica od šljiva!
1. Pravi izbor krumpira: Za okruglice je najbolje izabrati škrobni krumpir jer će tijesto biti mekše i svjetlije. Preporučljivo je koristiti bijele vrste krumpira. Prije kuhanja dobro ga operite i nemojte ga guliti.
2. Skuhajte cijeli krumpir: Da biste smanjili sadržaj vode u krumpiru, za koji bi bilo potrebno više brašna, kuhajte ga u ljusci. Stavite ga u lonac s hladnom vodom, zakuhajte, pa kuhajte oko 20 minuta, ovisno o veličini krumpira. Da li je pečeno provjerite tako da ga probodete vilicom. Kad je krumpir kuhan, ocijedite ga i ohladite.
3. Pravilno zgnječite krumpir: Za pripremu mekog tijesta važno je krumpir pravilno zgnječiti. Koristite gnječilicu za krumpir umjesto blendera. Tako ćete dobiti lakšu i prozračniju teksturu. Pustite da se pire krumpir ohladi prije dodavanja brašna.
Uz ove trikove ćete napraviti savršeno tijesto za okruglice sa šljivama. Imajte na umu da je važno koristiti što manje brašna, jer želimo postići mekane i rahle okruglice.
Okruglice od šljiva
Sastojci
- Sastojci za tijesto:
- 800 g krumpira
- 1 žličica soli
- 2 žumanjka
- 30 g maslaca
- 300-400 g brašna Dodatno:
- 60 g maslaca
- 2 žlice ulja
- 200 g krušnih mrvica
- 200 g šećera
- šljive
Upute
- Krompir dobro operite i skuhajte neoguljen. Nakon kuhanja, ocijedite i ohladite. Zatim ga ogulite i zgnječite.
- Pustiti da se pire krumpir ohladi pa dodati sol, žumanjak, maslac sobne temperature i postupno dodavati brašno. Umijesiti tijesto. Tijesto treba biti malo ljepljivo, ako je previše ljepljivo dodajte još malo brašna.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i oblikujte pravokutnik. Zatim režite veće kvadrate.
- U sredinu svakog kvadrata stavite polovicu šljive i oko nje omotajte tijesto. Oblikovati okruglice.
- U loncu zakuhajte vodu pa dodajte knedle i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Smanjite temperaturu i ostavite da se kuhaju još 5 minuta.
- Za to vrijeme u tavi rastopite maslac pa dodajte ulje. Kad se malo ugrije dodajte prezle. Pržite ih dok ne porumene uz povremeno miješanje. Maknite sa štednjaka i ostavite da se mrvice ohlade.
- U ohlađene mrvice dodajte šećer i izmiksajte.
- Okruglice uvaljajte u mješavinu prezle i šećera i poslužite.
