Recept: najbolji domaći umaci za roštilj (BBQ umaci)

Pripremili smo za vas 5 recepata za najbolje domaće umake za roštilj (BBQ umake). Budete li slijedili upute, jamčimo vam da ćete napraviti umak od kojeg ćete polizati sve prste.

Sv. Louis umak za roštilj

Sastojci

• 2 šalice kečapa
• ½ šalice vode
• ⅓ šalice jabučnog octa
• ⅓ šalice smeđeg šećera
• 2 žlice senfa
• žlica luka u prahu
• žlica češnjaka u prahu
• ½ žličice mljevene ljute paprike
• ¼ žličice soli

Priprema
Pomiješajte sve sastojke u loncu i lagano zagrijavajte oko 20 minuta, uz nekoliko puta miješajući umak. Zatim maknite sa štednjaka i pričekajte da se ohladi. To će vam oduzeti dodatnih 30 minuta. Možete ga upotrijebiti odmah ili ga čuvati u hladnjaku, gdje može stajati do tjedan dana. Umak je najbolji dan nakon što se napravi. Preporučamo da pred kraj pečenja 3-4 puta premažete svinjska rebra ili poslužite uz jelo.

Memphis umak za roštilj

Sastojci

• šalica kečapa
• ½ šalice jabučnog octa
• ½ šalice vode
• ¼ šalice mljevenog luka
• 2 žlice nasjeckanog češnjaka
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice šećernog sirupa
• 2 žlice smeđeg šećera
• žlica senfa
• ½ žlice Worcestershire umaka
• ½ žlice mljevene paprike
• ½ žlice blagog čilija u prahu
• 2 žličice sušenog origana
• žličica osušene majčine dušice
• ½ žličice soli

Priprema
Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Nabrzinu popržiti luk pa dodati češnjak. Zagrijte smjesu 20 sekundi ili dok ne osjetite ugodan miris. Zatim dodajte ostale sastojke i pustite da se umak lagano kuha oko 15 minuta uz više puta miješanje. Sve što trebate učiniti je maknuti škampe s vatre i pričekati 20 minuta da se umak ohladi. Poslužite ga zagrijanog na sobnu temperaturu na rubu tanjura. Pogodan je za upotrebu sa svim vrstama mesa i povrća.

Kansas City umak za roštilj

Sastojci

• 1 ¼ šalice kečapa
• šalicu vode
• ⅓ šalice jabučnog octa
• ⅓ šalice smeđeg šećera
• 2 žlice šećernog sirupa
• žlica luka u prahu
• žlica češnjaka u prahu
• žlica crnog papra
• žličica biljne soli
• žličica pimenta
• žličica mljevene ljute paprike

Priprema
Pomiješajte sve sastojke u loncu i zagrijte ih na srednje jakoj vatri. Neprestano miješajte sadržaj posude 5 minuta, a zatim smanjite vatru. Usprkos tome, umak treba povremeno promiješati. Maknite posudu s vatre i pričekajte 15 minuta da se ohladi. Prije nego što umak ponudite gostima, malo ga zagrijte. Njime začinite rebra ili poslužite odmah na rubu tanjura.

Texas BBQ umak

Sastojci

• šalica kečapa
• šalicu vode
• ½ šalice jabučnog octa
• ¼ šalice maslaca
• ¼ šalice mljevenog luka
• 3 nasjeckane stabljike celera
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice ljute senfa
• 2 žlice meda
• 2 mljevena češnja češnjaka
• goveđa kocka za juhu
• žličica mljevene paprike
• 2 žličice čilija u prahu
• sol
• papar

Priprema
Otopite maslac u srednjoj tavi. U tavu najprije stavite samo luk i celer, stavite vatru na srednje nisku i kuhajte oko 5 minuta. Lagano pržite češnjak 20 sekundi. Zatim u smjesu dodajte vodu i goveđu temeljnu kocku. Kad se ovaj otopi, ostatak sastojaka ulijte u kozicu. Sve kuhajte na laganoj temperaturi oko 15 minuta. Naravno, ne zaboravite nekoliko puta promiješati sadržaj posude. Maknite umak s vatre i ostavite da se hladi 15 minuta. Na kraju proraditi električnom miješalicom. Prije upotrebe malo zagrijte.

Južnjački umak za roštilj

Sastojci

• 1 ½ šalice kečapa
• 6 žlica jabučnog octa
• ½ šalice vode
• 3 žlice biljnog ulja
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice šećera
• žličica mljevene paprike
• žličica mljevenog češnjaka
• lovorovo lišće
• ¼ žličice tabasco umaka
• ¼ žličice mljevene ljute paprike

Priprema
Brzo popržite češnjak u tavi s biljnim uljem. Dodajte sve ostale sastojke osim maslaca. Umak nekoliko puta promiješajte i kuhajte na srednje niskoj temperaturi oko 10 minuta. Zatim ga maknite s vatre i pomiješajte s maslacem. Nakon što se ovo otopi, ostavite umak da odstoji 10 do 15 minuta. Njime namažite rebra ili dijelove piletine prije zadnjih 15 minuta pečenja. Naravno, možete ga poslužiti na tanjuru, ali njime se može i začiniti pulled pork.