Punac od jaja obavezan je pratilac zime. Zašto? Jer grije, jer je slatko, jer ispunjava i jer opojno miriše. Riječ je o ukusnom alkoholnom piću iz kuharica naših baka i piću koje je zaštitni znak koliba na talijanskim skijalištima. A jednako dobar, pjenast i mirisan liker od jaja možete sami smućiti kod kuće; evo recepta!
Liker od jaja (također poznat kao bombardino) je popularno alkoholno piće bez kojeg nema prave zime, kao što nema ni zime bez njega kuhano vino i kestenovi. Popularan je za Božić, za Novu godinu i kada se odmaramo na skijanju u kabini.
ČITAJ VIŠE: Recept za najbolje kuhano vino
Zima dolazi i ništa nije bolji odgovor na hladnoću i snijeg od stvarno toplog i mekanog likera od jaja. To je lako samostalno piće ili ga koristiti umjesto kreme u kavi.
Recept za pjenasti liker od jaja
Sastojci za pjenasti liker od jaja:
- 1/2 litre mlijeka
- 4 žumanjka
- 5 žlica šećera
- 1 dcl slatkog vrhnja
- 1 vanilin šećer
- 1,5 dcl konjaka ili vinjaka (ili bilo koje druge rakije)
- 1 muškatni oraščić
- čokolada u prahu (za posipanje)
- cimet
Priprema pjenastog likera od jaja
Mikserom žumanjak i šećer miksajte dok ne nastane lagana pjenasta smjesa. Sjediniti u drugoj posudi slatko vrhnje, mlijeko i nešto isjeckano muškatni oraščić i sve polagano zagrijte pa maknite s vatre/indukcijske ploče. Zagrijano mlijeko polako ulijevati u pjenastu smjesu od jaja, istovremeno mikserom lagano miješati smjesu. Zatim ponovno stavite na vatru i zagrijte do 80 Celzijevih stupnjeva (nikako ne dopustiti da prokuha!). Zagrijavajući smjesu stalno miješati, sve dok se ne počne zgušnjavati. To je ujedno i znak da se makne s vatre i umiješa rakija. Evo!
Možete poslužiti i pjenasti liker od jaja toplo ili hladno i dodatno ukrasite šlagom, cimetom, čokoladom u prahu ili naribanim muškatnim oraščićem. Preporučujemo da na dno stavite čaše neki komadići voća, jer je kombinacija s njim jednostavno savršena. Za dječja verzija likera od jaja, samo izostavite alkohol na kraju. Djeca će biti apsolutno oduševljena što mogu uživati u istom piću kao i vi!
