Sarma od kiselog kupusa recept je koji je vrlo tražen posebno zimi. Jeste li znali da je mljeveno meso umotano u listove kupusa s rižom i začinima također odličan lijek protiv mamurluka? Naučite kako napraviti ukusnu sarmu koju možete spremiti za sljedeći dan. Kao i za mnoga jela iz kotlića, za sarmu kažu da je još bolje zagrijana.
Sezona kiselog kupusa počinje nakon Nove godine. Sarma od kiselog kupusa postala je stalna na jelovniku nakon Nove godine jer se smatra izvrsnom mačji lijek. Sarme se obično pripremaju za više osoba ili za zalihu, jer su najbolje sutradan. Višak se može spremiti u zamrzivač.
ČITAJ VIŠE: Recept: rjumkara ili srpska gibanica
Jednostavan recept Za ovu ukusnu zimnicu koja krijepi tijelo i duh vjerujemo vam u nastavku. I ovo: za pripremu vam je potrebno samo jedan lonac!
Recept za kiseli kupus:
Sastojci za sarmu od kiselog kupusa (za 4 osobe):
- 1 glavica kiselog kupusa
Fil za sarmu:
- 1 kg mljevenog mesa
- 2 dcl sirove riže
- 2 jaja
- 1 žlica vegete
- 2 češnja češnjaka
- kosani peršin
- sol
- papar
Umak za sarmu:
- 1 dcl ulja (ili masti)
- 2 žlice brašna
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica slatke crvene paprike
- lovorov list
- papar
- prstohvat mažurana
- prstohvat kumina
Dopuniti:
- 500 g kiselog kupusa
Priprema kiselog kupusa:
Listove kupusa operite pod hladnom vodom pazeći da ih ne potrgate. Ako volimo jako kisele sarme, listove nemojte ispirati. Zatim u zdjelu pripremiti fil od navedenih sastojaka i puniti listove i zamotati ih da fil ne bi curio iz kiflica. U malo većem loncu na ulju popržite luk, dodajte brašno, sve začine i sve podlijte s oko litrom vode. Promiješajte da se ne stvore grudice. Na umak stavite 250 g kiselog kupusa, a na to sarmu. Kada smo sve smotuljke natovarili u lonac dodamo ostatak kiselog kupusa i sve podlijemo vodom toliko da pokrije smotuljke. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena uz dolijevanje vode po potrebi. Osim sarmi, možemo ponuditi pire krumpir ili kuhani i narezani krumpir s čipsom i čipsom.
Sama sarma se poslužuje sa kiselim vrhnjem.
