Rezanci u sečuanskom stilu svestrano su i ukusno jelo koje kombinira bogat, orašasti okus sezama s odvažnom, pikantnom notom sečuanske kuhinje.
Sichuan je jedna od pokrajina na jugozapadu Kine, poznat po bogatoj i izuzetnoj kulturnoj baštini raznolike kulinarske tradicije. Iako poznat po prekrasnom krajoliku koji uključuje brda, rijeke i šume, Sichuan je najpoznatiji po svojoj kuhinji.
Sečuanski rezanci ukusno su jelo koje kombinira bogat, orašasti okus sezama s odvažnom, pikantnom notom tipičnom za sečuansku kuhinju.
Sečuanski rezanci
Sastojci
- Svježi kineski rezanci od jaja ili ramen
- Kineska pasta od sezama ili tahini
- Sečuanski papar
- Umak od soje
- Rižin ocat
- Češnjak i đumbir
- Čili ulje
- Luk i svježi korijander
Upute
- Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite pod hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja i ostavite sa strane.
- U posudi pomiješajte pastu od sezama, sojin umak, rižin ocat, nasjeckani češnjak i đumbir. Po potrebi dodajte malo vruće vode da razrijedite umak
- Papriku popržite na suhoj tavi dok ne zamiriše. Samljeti ih u fini prah i dodati u umak.
- Ubacite kuhane rezance u umak od sezama dok se dobro ne prekriju. Prelijte uljem od čilija i dobro promiješajte.
- Prebacite rezance na tanjur za posluživanje i ukrasite nasjeckanim mladim lukom i svježim korijanderom. Također možete posuti malo prženih sjemenki sezama za dodatni okus i teksturu.
